Gegrilltes Zitronen Hähnchen Mit Rosmarin

Name: Gegrilltes Zitronen Hähnchen Mit Rosmarin
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Zitronen (Saft und Schale); 2 Zweige frischer Rosmarin; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Fixe Gerichte

Ich liebe es, frische und aromatische Rezepte in meiner Küche auszuprobieren, und dieses gegrillte Hähnchen mit Zitronen und Rosmarin ist eines meiner Favoriten. Es kombiniert die zarte Textur des Hähnchens mit dem frischen Geschmack von Zitrone und dem erdigen Aroma von Rosmarin. Die Marinade zieht tief in das Fleisch ein und sorgt dafür, dass jeder Biss saftig und geschmackvoll ist. Dieses Gericht ist perfekt für ein Sommerfest oder ein einfaches Abendessen, das Eindruck macht.

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T15:07:37.210Z

Als ich das erste Mal gefülltes Hähnchen mit Zitrone und Rosmarin zubereitete, war ich überrascht, wie gut die Aromen harmonierten. Ich hatte vorher noch nie eine so frische Marinade verwendet, und die Kombination aus Zitrone und Kräutern war ein absolutes Geschmacksfest. Die Verwendung von frischem Rosmarin hebt das Gericht auf ein ganz neues Level.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, das Hähnchen über Nacht in der Marinade zu lassen, um die Aromen wirklich intensiv in das Fleisch eindringen zu lassen. So wird das Hähnchen nicht nur zart, sondern entwickelt auch einen unglaublichen Geschmack. Jeder Biss ist ein Genuss!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Frische Zitronennote, die das Hähnchen belebt
Die Kombination aus zartem Fleisch und aromatischen Kräutern
Ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht für jede Gelegenheit

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade für dieses gegrillte Zitronen Hähnchen ist entscheidend für die Geschmacksentwicklung. Der Zitronensaft funktioniert nicht nur als Aroma, sondern hilft auch, das Fleisch zart zu machen. Die Säure der Zitrone dringt tief in die Fasern ein und sorgt dafür, dass das Hähnchen saftig bleibt. Achten Sie darauf, die Marinade mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen zu lassen – noch besser ist eine Marinierzeit über Nacht, wenn Sie Zeit haben.

Olivenöl spielt eine wesentliche Rolle, da es dem Fleisch Feuchtigkeit spendet und die Aromen zusammenführt. Eine hochwertige Sorte kann den Geschmack des Gerichts erheblich steigern. Bei der Wahl der Knoblauchmenge können Sie variieren: mehr für ein intensiveres Aroma oder weniger, wenn Sie es milder bevorzugen. Der Rosmarin bringt eine erdige Note, die perfekt mit der Zitronensäure harmoniert.

Grillen: Technik und Timing

Beim Grillen ist es wichtig, eine mittlere Hitze zu wählen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass das Hähnchen außen verbrennt, während es innen noch roh bleibt. Ein Grillthermometer kann hilfreich sein, um sicherzustellen, dass der Grill ideal temperiert ist, etwa 180-200 °C. Die Hähnchenbrustfilets sollten 6-7 Minuten pro Seite gegrillt werden, bis sie eine schöne goldbraune Farbe und Grillmarkierungen aufweisen.

Um sicherzustellen, dass das Fleisch perfekt gegart ist, verwenden Sie ein Fleischthermometer. Die Innentemperatur sollte mindestens 75 °C betragen. Lassen Sie das Hähnchen nach dem Grillen etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können – so bleibt das Fleisch besonders saftig und zart.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dein gegrilltes Zitronen Hähnchen mit Rosmarin benötigst:

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
2 Zitronen (Saft und Schale)
2 Zweige frischer Rosmarin
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dein gegrilltes Hähnchen zuzubereiten:

Marinieren

In einer Schüssel den Zitronensaft, die Zitronenschale, das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, den frischen Rosmarin, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf den Grill legen und 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie eine schöne Grillmarkierung haben und durchgegart sind.

Servieren

Das gegrillte Hähnchen vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden. Mit frischem Rosmarin garnieren und servieren.

Serviere das Hähnchen mit einer Beilage deiner Wahl, wie z.B. gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat.

Profi-Tipps

Verwende frische Kräuter für den besten Geschmack und mariniere das Hähnchen über Nacht für mehr Intensität.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht individualisieren. Fügen Sie zum Beispiel andere frische Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzu, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Auch ein wenig Honig oder Senf in der Marinade kann für eine süß-säuerliche Balance sorgen, die das Hähnchen aufwertet.

Für eine asiatische Variante können Sie Sojasauce und Ingwer verwenden, statt Zitrone und Rosmarin. Diese Kombination verschafft dem Hähnchen ein völlig anderes Aroma, das sich auch gut mit Reis und Gemüse kombiniert.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Sie nach dem Grillen Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu 3 Tage haltbar. Nutzen Sie die Reste für Salate, Wraps oder als Belag für Sandwiches, um abwechslungsreiche Gerichte zu kreieren.

Das Hähnchen kann auch eingefroren werden. Wickeln Sie es gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden, und lagern Sie es bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Zum Auftauen legen Sie das gefrorene Hähnchen am besten über Nacht in den Kühlschrank und grillen es dann zur Wiedererwärmung, damit es seinen köstlichen Geschmack behält.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen bei 200°C im Ofen garen, bis es durchgegart ist.

→ Wie lange sollte das Hähnchen marinieren?

Idealerweise solltest du das Hähnchen mindestens 30 Minuten marinieren, aber über Nacht ist noch besser.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Gegrilltes Gemüse, ein frischer Salat oder Couscous passen hervorragend dazu.

→ Welche anderen Kräuter kann ich verwenden?

Neben Rosmarin kannst du auch Thymian oder Oregano verwenden.