Kartoffelkroketten

Name: Kartoffelkroketten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 2 Eier; 100 g Mehl; 50 g Semmelbrösel; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartoffelkroketten sind eine köstliche Beilage oder ein Snack, der einfach zuzubereiten ist und jedem schmeckt.

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:12:45.047Z

Kartoffelkroketten sind ein Klassiker der deutschen Küche, die sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben. Sie sind perfekt für Familienabende oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten.

        Warum Sie diese Kartoffelkroketten lieben werden
        Knusprige Außenseite mit einem weichen, cremigen Kern
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Snack
Einfach zuzubereiten und immer ein Hit

      

Die perfekte Beilage

Kartoffelkroketten sind nicht nur eine geschmackvolle Ergänzung zu vielen Gerichten, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Restkartoffeln kreativ zu verwerten. Sie passen perfekt zu Fleischgerichten wie Schnitzel oder Braten, können aber auch als vegetarische Option serviert werden. Durch ihre knusprige Textur und den cremigen Kern sind sie ein wahrer Genuss für jeden Gaumen.

Darüber hinaus sind sie eine beliebte Wahl für Partys und Familienfeiern. Ob als Snack für zwischendurch oder als Beilage zum Hauptgericht, Kartoffelkroketten werden immer geschätzt und hinterlassen einen bleibenden Eindruck. Sie lassen sich einfach in großen Mengen zubereiten, was sie ideal für gesellige Anlässe macht.

Ein einfaches Rezept

Die Zubereitung von Kartoffelkroketten ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten. Mit einem wenig Aufwand und ohne besondere Kochkenntnisse können Sie ein köstliches Gericht zaubern. Die Kombination aus Kartoffeln, Eiern, Mehl und Gewürzen ergibt einen Teig, der sich leicht formen lässt und beim Frittieren eine goldene, knusprige Schicht entwickelt.

Wenn Sie die Schritte genau befolgen, wird das Ergebnis jedes Mal perfekt. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Kochanfänger, die ihre Fähigkeiten in der Küche verbessern möchten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen oder Füllungen, um die Kroketten nach Ihrem Geschmack zu variieren.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie eine gesündere Variante der Kartoffelkroketten ausprobieren möchten, können Sie diese auch im Ofen backen, anstatt sie zu frittieren. Einfach die panierten Kroketten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit etwas Olivenöl besprühen. Backen Sie sie bei 200 Grad Celsius, bis sie goldbraun sind. Diese Methode reduziert die Kalorien und macht das Gericht leichter verdaulich.

Eine weitere gesunde Option ist die Verwendung von Süßkartoffeln anstelle von normalen Kartoffeln. Süßkartoffelkroketten sind nicht nur eine interessante Abwechslung, sondern bieten auch zusätzliche Nährstoffe. Sie sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen und bringen eine natürliche Süße in das Gericht.

Zutaten

Zutaten für Kartoffelkroketten

1 kg Kartoffeln
2 Eier
100 g Mehl
50 g Semmelbrösel
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Vorbereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen, bis sie weich sind, etwa 20 Minuten.

Pürieren der Kartoffeln

Die gekochten Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Teig herstellen

Die Eier, Mehl, Butter, Salz und Pfeffer zu den abgekühlten Kartoffeln hinzufügen und gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Formen der Kroketten

Den Teig in kleine Portionen teilen und zu röhrenförmigen Kroketten formen.

Panieren

Die Kroketten in Semmelbröseln wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Frittieren

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kroketten portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren Sie die Kartoffelkroketten heiß mit Ihrem Lieblingsdip oder als Beilage.

Serviervorschläge

Kartoffelkroketten können auf vielfältige Weise serviert werden. Eine einfache Möglichkeit ist, sie mit einer leckeren Sauce wie Ketchup, Mayonnaise oder einer scharfen Chilisauce zu genießen. Diese Dips verleihen den Kroketten zusätzlichen Geschmack und machen sie zu einem perfekten Snack für Partys oder Filmabende.

Für ein eleganteres Gericht können Sie die Kroketten auf einem Bett aus frischem Salat servieren. Ein einfaches Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Kräutern ergänzt die Aromen der Kroketten und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie zu viele Kartoffelkroketten zubereitet haben, ist das kein Problem! Sie können die restlichen Kroketten problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um ihre Frische zu bewahren. So bleiben sie bis zu drei Tage genießbar.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Kroketten auch einfrieren. Legen Sie sie nach dem Panieren auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So können Sie jederzeit eine Portion frisch frittieren, ohne den gesamten Kochprozess wiederholen zu müssen.

Variationen der Rezeptur

Es gibt viele Möglichkeiten, Kartoffelkroketten aufzupeppen. Sie können zum Beispiel Käse oder Kräuter in den Teig einarbeiten, um den Geschmack zu intensivieren. Feta, Parmesan oder frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch sind hervorragende Ergänzungen, die den Kroketten eine besondere Note verleihen.

Für eine exotische Variante können Sie Gewürze wie Curry oder Paprika hinzufügen. Diese Zutaten sorgen für ein aufregendes Geschmackserlebnis und machen Ihre Kartoffelkroketten zu einem echten Highlight auf dem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kroketten im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kroketten vor dem Frittieren zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange kann ich die Kroketten aufbewahren?

Die ungebackenen Kroketten können bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kroketten auch im Backofen zubereiten?

Ja, Sie können die Kroketten bei 200 °C im Backofen backen, bis sie goldbraun sind.

→ Sind die Kroketten glutenfrei?

Um glutenfreie Kroketten zuzubereiten, verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl.