Zupfbrot Mit Knoblauch Und Mozzarella

Name: Zupfbrot Mit Knoblauch Und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Brotbackmischung; 300ml warmes Wasser; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 200g Mozzarella, in Würfeln; 50ml Olivenöl; 1 TL Salz; Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Goldbraun & Süß

Ich liebe es, meine Freunde mit leckerem Zupfbrot zu verwöhnen. Besonders dieses Zupfbrot mit Knoblauch und Mozzarella ist ein echter Hit! Der herrliche Duft von frisch gebackenem Brot, kombiniert mit der Aromen von Knoblauch und schmelzendem Käse, macht einfach glücklich. Es ist leicht zuzubereiten und perfekt für gesellige Abende. Dieses Rezept hat die perfekte Balance aus herzhaft und käsig, was jedem Bissen eine wunderbare Tiefe verleiht.

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:14:36.249Z

Als ich zum ersten Mal Zupfbrot gemacht habe, war ich erstaunt, wie einfach es ist, aber auch wie lecker das Ergebnis ist. Ich habe mit der klassischen Kombination von Knoblauch und Mozzarella experimentiert und war begeistert von dem Resultat. Die Mischung der Aromen sorgt für eine geschmackliche Explosion, die ich nicht mehr missen möchte.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Knoblauch leicht anzudünsten, bevor ich ihn zum Teig hinzufüge. Dadurch wird der Geschmack intensiver und das Zupfbrot bekommt eine wunderbare, aromatische Note. Ich kann es kaum erwarten, es wieder zu machen und meine Familie damit zu überraschen!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Wunderbarer Aroma von frisch gebackenem Brot und Knoblauch
Der schmelzende Mozzarella sorgt für ein cremiges Erlebnis
Ideal für gesellige Abende oder als Snack für zwischendurch

Der perfekte Teig

Der Teig für das Zupfbrot ist entscheidend für das Gesamtbild. Achte darauf, dass die Brotbackmischung gut mit dem warmen Wasser vermengt wird, um eine homogene Masse zu erreichen. Knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Dies sorgt dafür, dass das Brot beim Backen eine schöne Luftigkeit erhält.

Eine optimale Gehzeit von 30 Minuten ist wichtig, damit sich der Teig entspannen kann. Achte darauf, dass der Teig an einem warmen Ort ruht, um die Hefetätigkeit zu fördern. Decke den Teig immer mit einem feuchten Tuch ab, um ein Austrocknen zu verhindern, was die Textur des Brotes beeinträchtigen könnte.

Die Füllung – Aromen entfalten

Die Kombination aus Knoblauch und Mozzarella ist nicht nur köstlich, sondern sorgt auch für einen unwiderstehlichen Geschmack. Brate den Knoblauch im Olivenöl vorsichtig an, bis er leicht goldbraun ist. Überhitze ihn nicht, da er schnell bitter werden kann. Nimm die Pfanne vom Herd, bevor der Knoblauch zu dunkel wird, da er auch beim Nachgaren noch Aromen abgibt.

Wenn du möchtest, kannst du die Füllung mit anderen Käsesorten oder Kräutern variieren. Feta oder Cheddar können zusammen mit dem Mozzarella verwendet werden, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu schaffen. Frische Kräuter wie Thymian oder Oregano passen auch sehr gut in die Füllung und bringen eine mediterrane Note.

Variationen und Servierideen

Dieses Zupfbrot lässt sich leicht an unterschiedliche Geschmäcker anpassen. Füge kleine Stücke von getrockneten Tomaten oder schwarzen Oliven in die Füllung hinzu, um einen herzhaften Touch zu erhalten. Auch Chilis oder Paprika können für wärmere Aromen sorgen. Experimentiere mit diesen Zutaten, um dein individuelles Meisterwerk zu kreieren.

Serviere das Zupfbrot warm mit einem Dip, wie zum Beispiel einer leckeren Aioli oder einer würzigen Tomatensauce. Es ist ideal als Fingerfood für Partys oder als nahrhafter Snack an einem gemütlichen Abend. Achte darauf, es frisch zu genießen, da das Brot am besten direkt nach dem Backen schmeckt.

Zutaten

Zutaten für das Zupfbrot

500g Brotbackmischung
300ml warmes Wasser
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200g Mozzarella, in Würfeln
50ml Olivenöl
1 TL Salz
Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten sind einfach und die Zubereitung leicht!

Zubereitung

Teig zubereiten

Die Brotbackmischung mit warmem Wasser und Salz vermengen. Gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Füllung vorbereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch leicht anbraten. Vom Herd nehmen und die Mozzarellawürfel unterrühren.

Brot formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Quadratstücke schneiden. In die Mitte der Stücke jeweils etwas Füllung geben und die Ränder zusammen drücken.

Brot backen

Die Stücke in eine gefettete Backform setzen und bei 180 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Das Zupfbrot warm servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Genieße dein leckeres Zupfbrot mit Familie und Freunden!

Profi-Tipps

Für eine extra knusprige Kruste, die letzten 5 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen.

Tipps zur Aufbewahrung

Wenn du das Zupfbrot nicht sofort verzehren kannst, empfiehlt es sich, es in Folie einzuwickeln und im Kühlschrank aufzubewahren. So bleibt es etwa 2-3 Tage frisch. Vor dem Verzehr kannst du es kurz im Ofen bei 180 Grad Celsius aufbacken, um die knusprige Kruste wiederherzustellen.

Solltest du mehrere Brote auf einmal machen wollen, kannst du die ungebackenen Teigstücke einfrieren. Du musst die gefüllten Teile einfach einfrieren, solange sie nicht aufgehen, und sie dann bei Zimmertemperatur auftauen lassen, bevor du mit dem Backen fortfährst.

Häufige Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Zupfbrot ist die Temperatur des Wassers. Es sollte warm, aber nicht heiß sein, da heißes Wasser die Hefe abtöten kann. Achte darauf, dass das Wasser etwa 37 Grad Celsius hat, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Ein weiterer Punkt ist das richtige Kneten des Teigs. Wenn der Teig nicht lange genug geknetet wird, wird das Brot dicht und gummiartig. Achte darauf, die richtige Konsistenz zu erreichen – der Teig sollte weich und elastisch sein, um die Luftblasen gut halten zu können.

Anpassungsmöglichkeiten für Diäten

Für eine glutenfreie Variante kannst du eine glutenfreie Brotbackmischung verwenden. Achte darauf, die Mischung genau nach den Anweisungen des Herstellers zuzubereiten, da sich die Konsistenz und das Ergebnis eventuell von der herkömmlichen Mischung unterscheiden können.

Wenn du eine laktosefreie Option benötigst, kann der Mozzarella durch laktosefreien Käse ersetzt werden. Diese Anpassung behält die cremige Textur des Brotes bei und sorgt dafür, dass jeder in den Genuss dieses köstlichen Zupfbrot kommen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.

→ Was kann ich anstelle von Mozzarella verwenden?

Du kannst auch andere Käsesorten wie Gouda oder Cheddar ausprobieren.

→ Wie lange ist das Zupfbrot haltbar?

Es ist am besten frisch, kann aber in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Kräuter hinzufügen?

Ja, frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano passen ebenfalls sehr gut zu diesem Rezept.