Blumenkohlsuppe mit Ingwer

Name: Blumenkohlsuppe mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Suppe zu genießen. Die Blumenkohlsuppe mit Ingwer ist nicht nur gesund, sondern hat auch einen wundervollen, würzigen Geschmack, der perfekt zu winterlichen Abenden passt. Der ingwerige Kick verleiht der cremigen Textur der Suppe eine spannende Note. Sie ist einfach zuzubereiten und wärmt von innen, perfekt für gesellige Runden oder als schnelles Mittagessen. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie schnell sich diese Suppe zu einem meiner Favoriten entwickelt!

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T06:34:14.081Z

Bei meinem letzten Kochversuch habe ich verschiedene Rezepte ausprobiert, und die Blumenkohlsuppe mit Ingwer hat mich einfach begeistert. Die Kombination aus Blumenkohl und Ingwer sorgt für ein unverwechselbares Aroma. Zudem ist die Suppe schnell zubereitet, perfekt für hektische Tage.

Ein kleiner Tipp: Ich verwende oft Gemüsebrühe, um der Suppe mehr Geschmack zu verleihen. Die Verwendung frischer Zutaten trägt auch erheblich zur Qualität des Endprodukts bei. Probiert diese Variante aus, und ihr werdet begeistert sein!

        Darum wirst du diese Suppe lieben
        Würziger Ingwergeschmack, der die Sinne belebt
Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
Ein leichtes, gesundes Gericht für jede Gelegenheit

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat dieser Suppe, der Blumenkohl, hat nicht nur einen milden Geschmack, sondern ist auch reich an Vitaminen C und K sowie Ballaststoffen. Diese Nährstoffe machen die Suppe zu einer gesunden Wahl, besonders in der kalten Jahreszeit, wenn unser Körper eine Extraportion Vitamine benötigt. Zudem bietet der Blumenkohl eine cremige Basis, die sich hervorragend für das Pürieren eignet und der Suppe eine samtige Textur verleiht.

Frischer Ingwer ist nicht nur eine aromatische Bereicherung, sondern spielt auch eine entscheidende Rolle in der Bekämpfung von Erkältungen und Verdauungsproblemen. Sein scharfer, zugleich wärmender Geschmack entwickelt sich beim Anbraten und gibt der Suppe eine angenehme Schärfe. Wenn du es noch würziger magst, kannst du die Ingwerportion leicht erhöhen, aber achte darauf, dass die Balance zur Cremigkeit der Kokosmilch gewahrt bleibt.

Zubereitungshinweise für optimale Ergebnisse

Beim Anbraten von Zwiebel und Knoblauch solltest du darauf achten, dass sie nur leicht glasig sind, was in der Regel 2-3 Minuten dauert. Vermeide es, sie zu dunkel zu braten, da dies einen bitteren Geschmack erzeugen kann. Eine mittlere Hitze ist ideal, um die Zwiebel gleichmäßig weich werden zu lassen, ohne dass sie anbrennen.

Wenn du die Suppe pürierst, kann ein Hochgeschwindigkeitsmixer zu besonders feinen Ergebnissen führen. Achte darauf, die Suppe nicht zu übermixen, da sie sonst eine zu schaumige Konsistenz annehmen kann. Eine etwa 2-3 minütige Pürierzeit reicht meist aus. Du kannst die Konsistenz nach Belieben anpassen, indem du etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügst, falls sie dir zu dick erscheint.

Zutaten

Für die Blumenkohlsuppe mit Ingwer benötigst du die folgenden Zutaten:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Blumenkohlsuppe mit Ingwer:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.

Blumenkohl und Ingwer hinzufügen

Die Blumenkohlröschen und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mit anbraten, um die Aromen freizusetzen.

Gemüsebrühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat.

Kokosmilch einrühren

Die Kokosmilch hinzufügen und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote kann man die Suppe nach dem Pürieren mit etwas Zitronensaft verfeinern.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Blumenkohlsuppe kann hervorragend aufbewahrt werden. Lass sie vor dem Einfüllen in einen luftdichten Behälter vollständig abkühlen. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage. Wenn du die Suppe länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch portionsweise einfrieren. Achte darauf, sie in einem gefrierfesten Behälter zu lagern und mindestens 2-3 cm Platz für die Ausdehnung zu lassen.

Beim Aufwärmen solltest du die Suppe vorsichtig erhitzen, um ein erneutes Pürieren zu vermeiden. ErwÄrm sie in einem Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze unter häufigem Rühren. Falls die Suppe zu dick erscheint, kannst du einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Variationen und kreative Serviervorschläge

Für eine noch aromatischere Variante könntest du geröstete Kürbiskerne oder Mandelsplitter als Topping verwenden. Diese geben nicht nur einen extra Crunch, sondern auch gesunde Fette und Proteine. Zudem passen sie hervorragend zum cremigen Geschmack der Suppe und bieten einen zusätzlichen Nährstoffkick.

Eine weitere köstliche Variation wäre, die Kokosmilch gegen pflanzliche Sahne zu tauschen, was der Suppe eine andere Geschmacksrichtung verleiht. Experimentiere auch mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Koriander für eine interessante geschmackliche Tiefe. Eine Streuung frischer Chili-Scheiben kann der Suppe ebenfalls einen schönen, pikanten Kick geben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, diese Blumenkohlsuppe mit Ingwer ist vegan, da sie keine tierischen Produkte enthält.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um die Suppe zu variieren.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe etwa 3-4 Tage ohne Probleme.