Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen

Name: Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Brokkoli; 400g festkochende Kartoffeln; 200g Champignons; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer; Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Mit dieser köstlichen Brokkoli-Kartoffel-Pfanne bringen Sie gesunde und herzhafte Aromen in Ihre Küche. Diese einfache und schnell zubereitete Pfanne kombiniert zarte Brokkoliröschen, goldbraune Kartoffeln und aromatische Pilze zu einem farbenfrohen Gericht. Perfekt als Hauptmahlzeit oder Beilage, bietet dieses Rezept eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse in Ihrer Ernährung zu integrieren und dabei keine Abstriche beim Geschmack zu machen. Genießen Sie die gesunde Kombination und bringen Sie Schwung in Ihre wöchentliche Menüzusammenstellung!

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T15:22:31.737Z

Diese köstliche Brokkoli-Kartoffel-Pfanne ist nicht nur gesund, sondern auch sehr schmackhaft!

Gesundheitliche Vorteile von Brokkoli

Brokkoli ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, sowie Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen. Die enthaltenen Antioxidantien helfen, das Immunsystem zu stärken und können entzündungshemmende Wirkungen haben. Durch regelmäßigen Verzehr von Brokkoli können Sie Ihr allgemeines Wohlbefinden fördern und Ihr Risiko für verschiedene Erkrankungen minimieren.

Darüber hinaus enthält Brokkoli wichtige Mineralstoffe wie Kalzium und Kalium. Diese Mineralien sind entscheidend für die Knochengesundheit und die Regulierung des Blutdrucks. Ob gedünstet, gebraten oder roh – Brokkoli sollte in keiner ausgewogenen Ernährung fehlen.

Die Vielfalt der Kartoffeln

Kartoffeln sind eine der vielseitigsten Zutaten in der Küche und bieten eine Vielzahl an Möglichkeiten, die Geschmack und Textur von Gerichten zu bereichern. In diesem Rezept verwenden wir festkochende Kartoffeln, die beim Kochen ihre Form behalten und eine angenehme Konsistenz bieten. Sie sind ideal für Pfannengerichte, wo die Kartoffeln goldbraun und knackig werden.

Zusätzlich sind Kartoffeln reich an Kohlenhydraten und liefern wertvolle Energie. Sie enthalten auch Vitamine wie B6 und C sowie wichtige Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium. Dies macht sie zu einer hervorragenden Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung.

Aromatische Pilze

Champignons sind nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen. Sie sind kalorienarm und liefern essentielle Vitamine, darunter Vitamin D, das in vielen Lebensmitteln fehlt. Zudem sind sie eine gute Quelle für Antioxidantien, die helfen können, Zellschäden zu verhindern.

In unserer Brokkoli-Kartoffel-Pfanne bringen die Champignons eine herzhafte Note und eine faszinierende Textur, die das Gemüse wunderbar ergänzt. Sie absorbieren die Aromen anderer Zutaten und verleihen dem Gericht eine zusätzliche Tiefe. Pilze sind darüber hinaus äußerst vielseitig und können in einer Vielzahl von Gerichten eingesetzt werden, von Suppen über Eintöpfe bis hin zu Salaten.

Zutaten

Zutaten für die Brokkoli Kartoffel Pfanne

500g Brokkoli
400g festkochende Kartoffeln
200g Champignons
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen, würfeln und in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 10 Minuten vorgaren.

Gemüse vorbereiten

Brokkoli in Röschen teilen, Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken.

Alles anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann die Kartoffeln, Brokkoli und Champignons hinzufügen.

Würzen und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz weiter braten. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Sie können diese Pfanne auch nach Belieben variieren, indem Sie weiteres Gemüse hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Um die beste Textur und den besten Geschmack aus Ihren Kartoffeln und dem Gemüse herauszuholen, empfiehlt es sich, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln. Auf diese Weise garen sie gleichmäßig und lassen sich leicht mit dem anderen Gemüse kombinieren. Zwiebeln und Knoblauch sollten nicht zu lange angebraten werden, um bitteren Geschmack zu vermeiden. Ein leichtes Anbraten reicht aus, um ihre Aromen zu entfalten.

Wenn Sie eine zusätzliche Geschmacksnote wünschen, können Sie auch andere Gewürze oder Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Diese lassen sich perfekt mit der Kombination aus Brokkoli und Kartoffeln verbinden und bringen neue Aromen in Ihr Gericht.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist äußerst anpassbar. Fühlen Sie sich frei, mit verschiedenen Gemüsesorten zu experimentieren! Karotten, Zucchini oder Paprika passen hervorragend in die Pfanne und ergänzen das Gericht farblich sowie geschmacklich. Auch die Pilze können durch andere Sorten wie Shiitake oder Austernpilze ersetzt werden, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Wenn Sie das Gericht proteinreicher gestalten möchten, können Sie auch Hähnchenbrust oder Tofu hinzufügen. Diese Ergänzungen machen das Rezept nicht nur nahrhafter, sondern auch sättigender und herzhaft.

Serviervorschläge

Servieren Sie Ihre Brokkoli-Kartoffel-Pfanne als Hauptgericht, begleitet von einem frischen grünen Salat oder einem Joghurtdressing für eine angenehme Frische. Die Kombination aus warmem Gemüse und kaltem Salat sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch gesund ist.

Für besondere Anlässe können Sie die Pfanne auch in einer Auflaufform anrichten und mit geriebenem Käse überbacken. Dies verleiht dem Gericht eine knackige Kruste und einen herzhaften Geschmack, der bei Gästen garantiert gut ankommen wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.