Couscous mit Kräutern und Zitrone

Name: Couscous mit Kräutern und Zitrone
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Couscous; 300ml Gemüsebrühe; 1 Zitrone (Saft und Schale); 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt; 1 Handvoll frische Minze, gehackt; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, und dieser Couscous mit Kräutern und Zitrone ist einer meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus frischen Kräutern und der spritzigen Note von Zitrone bringt einfach gute Laune auf den Tisch. Egal ob als Beilage oder leichtes Hauptgericht, dieser Couscous ist schnell zubereitet und passt perfekt zu Grillgerichten oder als Teil eines Salatbuffets. Ich bin mir sicher, dass er auch deine Gäste begeistern wird!

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:04:08.067Z

Eines Abends beschlossen wir, etwas Frisches und Leichtes zu kochen, und so entstand dieser Couscous mit Kräutern und Zitrone. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Couscous wird einfach mit heißem Wasser überbrüht und zieht ca. 5 Minuten. Für den frischen Kick sorgen dann reichlich Petersilie und Minze sowie der Saft und die Schale einer Zitrone, die alles wunderbar abrundet.

Ich empfehle, auch etwas Olivenöl hinzuzufügen, um dem Gericht eine samtige Textur zu geben. Wir haben es mit gegrilltem Gemüse serviert, und es war einfach himmlisch! Das Besondere ist, dass die Kräuter auch nach dem Kochen noch lebendig schmecken, was die gesamte Mahlzeit aufwertet.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Kräuter bringen lebendige Aromen in jedes Gericht
Schnelle Zubereitung – ideal für stressige Tage
Perfekt als Beilage zu Fleisch oder als leichtes Hauptgericht

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Couscous-Gerichts. Couscous selbst hat einen neutralen Geschmack, der durch die frischen Kräuter und die Zitrone aufgewertet wird. Achte darauf, qualitativ hochwertige Kräuter zu verwenden, da sie das Aroma verstärken. Petersilie bringt eine erdige Frische, während Minze eine kühlende, aromatische Komponente hinzufügt.

Die Verwendung von frischer Zitrone ist ein weiterer wichtiger Punkt. Der Saft sorgt für eine spritzige Note, während die Schale zusätzliches Aroma durch die ätherischen Öle entfaltet. Wenn du einmal frische Zitrone verwendet hast, wirst du schnell merken, wie viel intensiver der Geschmack im Vergleich zu Zitronensaft aus der Flasche ist.

Die Technik des Couscous-Kochens

Beim Kochen von Couscous ist es wichtig, die richtige Wasserverhältnis zu beachten. Ein typisches Verhältnis ist 1:1, also auf 250 g Couscous kommen 300 ml Gemüsebrühe. Das Kochen der Brühe vor dem Hinzufügen des Couscous hilft, die Körner gleichmäßig zu quellen und eine fluffige Konsistenz zu erreichen. Achte darauf, den Couscous nach der Quellzeit mit einer Gabel aufzulockern, um Klumpen zu vermeiden.

Wenn du den Couscous auflockerst, schaue darauf, das Ganze nicht zu überarbeiten, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Ein sanftes Wenden reicht aus, damit der Couscous leicht und luftig bleibt. Du kannst auch einen Spritzer Olivenöl hinzufügen, um das Aroma zu verstärken und ein Ankleben zu verhindern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für deinen Couscous benötigst:

Zutaten

250g Couscous
300ml Gemüsebrühe
1 Zitrone (Saft und Schale)
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
1 Handvoll frische Minze, gehackt
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind selbsterklärend und können je nach Vorlieben ergänzt werden.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Couscous zuzubereiten:

Couscous vorbereiten

Setze die Gemüsebrühe in einem Topf auf und bringe sie zum Kochen. Nimm den Topf vom Herd und füge den Couscous hinzu. Decke den Topf ab und lasse den Couscous für ca. 5 Minuten quellen.

Kräuter und Zitrone hinzufügen

Rühre die gehackte Petersilie und Minze sowie den Zitronensaft und die Schale in den Couscous ein. Gibt es auch noch etwas Olivenöl hinzu und würze mit Salz und Pfeffer.

Servieren

Lockere den Couscous mit einer Gabel auf und serviere ihn warm oder kalt, je nach Vorliebe.

Dieser Couscous ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst vielseitig.

Profi-Tipps

Um das Aromenprofil zu variieren, kannst du auch geröstete Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Für eine noch vielfältigere Geschmacksnote kannst du zusätzlich zu den frischen Kräutern auch geröstete Nüsse, wie Mandeln oder Pinienkerne, einfügen. Diese sorgen für eine schöne Textur und einen nussigen Geschmack, der gut mit der Frische der Kräuter harmoniert. Achte darauf, die Nüsse vorher in einer Pfanne ohne Öl leicht anzurösten, um ihr Aroma zu intensivieren.

Eine weitere großartige Variation ist die Zugabe von gedünstetem Gemüse wie Paprika oder Zucchini. Diese können während des Kochens der Gemüsebrühe hinzugefügt werden, sodass sie sanft gegart werden und ihre Farbe sowie ihre Nährstoffe behalten. Dies macht das Gericht nicht nur geschmacklich interessanter, sondern auch nährstoffreicher.

Vorbereitung und Lagerung

Couscous lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst das Gericht entweder am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern oder die ungekochten Zutaten einfach bereitstellen und erst bei Bedarf frisch zubereiten. So hast du eine schnelle Beilage oder ein leichtes Hauptgericht für stressige Tage.

Wenn du Reste hast, bewahre den Couscous in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er hält sich dort etwa 3 Tage. Beim Aufwärmen kannst du etwas Gemüsebrühe oder Olivenöl unterrühren, um die Konsistenz zu verbessern und das Aroma aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Couscous auch mit anderen Brühen zubereiten?

Ja, du kannst Hühnerbrühe oder sogar Gemüsefond verwenden, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange ist der Couscous haltbar?

Gekochter Couscous kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich dieses Rezept vegetarisch machen?

Das Rezept ist bereits vegetarisch. Du kannst auch vegane Brühe verwenden, um es vegan zu machen.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Du kannst auch Paprika, Gurken oder Feta hinzufügen, um das Gericht zu variieren.