Kalorienarme Pasta Mit Tomaten

Name: Kalorienarme Pasta Mit Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g kalorienarme Pasta; 500g reife Tomaten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Frische Basilikumblätter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund essen zu Hause

Ich liebe es, frische, leichte Gerichte zu kreieren, und diese kalorienarme Pasta mit Tomaten ist eines meiner Favoriten. Mit einfachsten Zutaten und nur einen Hauch von Gewürzen gelingt es mir, eine köstliche Mahlzeit zubereiten, die sowohl gesund als auch sättigend ist. Perfekt für ein schnelles Abendessen, das nicht auf die Hüften schlägt! Ich kombiniere reife Tomaten mit frischen Kräutern und einem Spritzer Olivenöl, um den vollen Geschmack der Saison einzufangen.

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T15:13:37.419Z

Ich erinnere mich noch gut an den Moment, als ich zum ersten Mal diese kalorienarme Pasta mit Tomaten zubereitet habe. Es war ein heißer Sommertag und ich wollte etwas Leckeres, aber leichtes essen. Die Mischung aus frischen Tomaten und Kräutern hat mich sofort begeistert und ich wusste, dass ich ein Rezept gefunden hatte, das ich immer wieder zubereiten könnte.

Das Besondere an dieser Pasta ist die Kombination der Aromen. Ich habe Zugriff auf einen Gemüsegarten und verwende die frischesten Zutaten, die ich finden kann. Hier ist mein Geheimtipp: Lasse die Tomaten nach dem Kochen etwas ruhen, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten können. So wird jede Gabel zu einem Genuss!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische, saisonale Zutaten sorgen für einen intensiven Geschmack
Kalorienarm und dennoch äußerst sättigend
Ein schnelles und einfaches Gericht für jeden Tag

Die perfekten Tomaten auswählen

Die Wahl der richtigen Tomaten ist entscheidend für den Geschmack Ihrer kalorienarmen Pasta. Suchen Sie nach reifen, aromatischen Sorten wie San Marzano oder Cocktailtomaten. Diese haben das ideale Verhältnis von Süße und Säure, was die Sauce intensiviert. Achten Sie darauf, dass die Tomaten fest und ohne Druckstellen sind. Wenn Sie frische Tomaten nicht zur Hand haben, können auch Dosentomaten in guter Qualität eine hervorragende Alternative sein, die den köstlichen Geschmack in die Sauce bringt.

Um die Tomaten optimal zur Geltung zu bringen, empfehle ich, sie vor dem Würfeln leicht zu blanchieren. Blanchieren Sie sie dafür für etwa 30 Sekunden in kochendem Wasser, um die Haut zu lösen. Danach schockieren Sie sie in Eiswasser. Dies erleichtert das Schälen und sorgt für eine glattere Sauce. Probieren Sie diese Methode aus, um die Textur Ihrer Sauce zu verbessern!

Profi-Tipps für die Pasta

Um die perfekte Konsistenz Ihrer kalorienarmen Pasta zu erreichen, kochen Sie sie nur bis 'al dente', das bedeutet, dass sie im Inneren noch einen leichten Biss haben sollte. Achten Sie darauf, die Pasta frisch zu kochen, damit sie nicht matschig wird. Verwenden Sie für den besten Geschmack reichlich gesalzenes Wasser – es sollte schmecken wie das Meer. Nach dem Abgießen kein Öl hinzufügen, da dies die Sauce nicht anhaften lässt.

Ein hilfreicher Tipp ist, circa 1/2 Tasse des Nudelkochwassers aufzuheben, bevor Sie die Pasta abgießen. Dieses stärkehaltige Wasser kann später zur Sauce gegeben werden, um die Verbindung zwischen Pasta und Sauce zu verbessern und diese noch reichhaltiger zu machen. Das Hinzufügen des Wassers kann die Sauce wunderbar emulgieren und für eine schöne, seidige Textur sorgen!

Zutaten

Hauptzutaten

250g kalorienarme Pasta
500g reife Tomaten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Frische Basilikumblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Pasta kochen

Kochen Sie die kalorienarme Pasta gemäß der Packungsanleitung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie al dente ist. Dann abgießen und beiseite stellen.

Tomatensauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er goldgelb ist. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln.

Vermengen und servieren

Die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Tomatensauce geben und gut durchmischen. Mit Salz, Pfeffer und frischen Basilikumblättern abschmecken. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie geriebenen Parmesan oder Feta hinzufügen. Variieren Sie die Kräuter nach Belieben!

Variationen des Rezepts

Eine großartige Möglichkeit, dieses Rezept zu variieren, besteht darin, das Gemüse hinzuzufügen. Probieren Sie, Zucchini, Auberginen oder Paprika in die Tomatensauce zu integrieren. Diese Gemüse können einfach in Würfel geschnitten und zusammen mit den Tomaten in die Pfanne gegeben werden. Das erhöht die Nährstoffdichte und verleiht Ihrer Pasta zusätzliche Textur und Geschmack.

Für eine himmlische cremige Variante können Sie auch einen Schuss Sahne oder einen Esslöffel Frischkäse hinzufügen, während die Sauce köchelt. Dies ergibt eine sahnige Konsistenz, die gut mit den frischen Kräutern harmoniert. Wer es vegan mag, kann stattdessen pflanzliche Sahne verwenden.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie die kalorienarme Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Vor dem Servieren einfach in der Mikrowelle erhitzen oder in einer Pfanne bei schwacher Hitze vorsichtig erwärmen. Fügen Sie ein wenig Wasser oder Olivenöl hinzu, um ein Ankleben zu vermeiden und die Sauce wieder geschmeidig zu machen.

Ein weiterer Tipp ist, die Pasta nicht in der Sauce aufzubewahren, wenn Sie Reste haben. Dadurch wird die Pasta matschig und verliert ihre angenehme Bissfestigkeit. Lagern Sie sie separat und kombinieren Sie diese frisch, wenn Sie bereit sind, sie erneut zu genießen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta auch glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreie Pasta anstelle der regulären.

→ Wie kann ich die Sauce variieren?

Fügen Sie Zwiebeln, Paprika oder andere Gemüse hinzu, um mehr Textur zu erhalten.

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, die Pasta kann vorgekocht und die Sauce separat aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren wieder erhitzen.

→ Wie lange ist die Pasta haltbar?

Im Kühlschrank hält die Pasta ungefähr 2-3 Tage.