Erdbeer Streuselkuchen Mit Pudding

Name: Erdbeer Streuselkuchen Mit Pudding
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 400 g frische Erdbeeren; 250 g Mehl; 150 g Zucker; 125 g Butter, kalt; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 500 ml Milch; 1 Päckchen Puddingpulver, Vanillegeschmack

Hervorgehoben unter: Goldbraun & Süß

Ich liebe es, selbst gebackene Kuchen zu genießen, besonders wenn sie eine fruchtige Note haben. Dieser Erdbeer Streuselkuchen mit Pudding ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus. Die Kombination aus frischen Erdbeeren, einer cremigen Puddingfüllung und knusprigen Streuseln macht ihn zu einem unwiderstehlichen Dessert. Mit dieser einfachen und schnellen Zubereitung kann ich mich auch mit unerwarteten Gästen überraschen. Probiert ihn aus und lasst euch von diesem köstlichen Kuchen verzaubern!

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T06:33:35.114Z

Als ich diesen Erdbeer Streuselkuchen zum ersten Mal gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Die frischen Erdbeeren harmonieren wunderbar mit dem süßen Pudding und der knusprigen Kruste. Ich verwende frische Erdbeeren der Saison, um den besten Geschmack zu erzielen. Auch wenn ich ein wenig mit dem Zucker experimentiere, hasse ich es, wenn es zu süß wird.

Ein wertvoller Tipp ist, die Streusel bereits im Voraus zuzubereiten. So kann ich sie direkt vor dem Backen auf die Puddingmasse streuen, was sie besonders knusprig macht. Ich finde, das ist der Geheimtipp für einen perfekten Streuselkuchen. Wenn du frische Erdbeeren hinzufügst und die Streusel goldbraun backst, wirst du die perfekte Balance zwischen Fruchtigkeit und Süße erleben.

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Frische Erdbeeren sorgen für ein fruchtiges Geschmackserlebnis.
Cremige Puddingfüllung, die den Kuchen perfekt ergänzt.
Knusprige Streusel für einen tollen Texturkontrast.
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist.

Die Bedeutung der Zutaten

Die frischen Erdbeeren sind das Herzstück dieses Streuselkuchens. Sie bringen nicht nur eine natürliche Süße, sondern auch eine saftige Textur, die in Kombination mit der cremigen Puddingfüllung ein perfektes Gleichgewicht schafft. Achte darauf, reife und aromatische Erdbeeren auszuwählen, um den besten Geschmack zu erzielen. Ein Tipp: Wenn die Erdbeeren überreif sind, kannst du sie leicht im Kühlschrank aufbewahren, um ihre Frische zu verlängern.

Die Verwendung von hochwertigem Vanillezucker und Puddingpulver ist entscheidend für den Geschmack des Kuchens. Diese Zutaten tragen nicht nur zur Süße, sondern auch zu einem angenehmen Vanillearoma bei. Solltest du kein Puddingpulver zur Hand haben, kannst du stattdessen auch einen selbstgemachten Pudding aus Stärke und Vanilleextrakt kochen, um die gleiche Cremigkeit zu erreichen.

Wichtige Tipps zur Zubereitung

Bei der Zubereitung des Teigs ist es wichtig, die Butter kalt zu halten, um eine krümelige Textur der Streusel zu gewährleisten. Wenn die Butter zu warm wird, wird der Teig schwer und verliert seine lockere Konsistenz. Ich empfehle, die Butter direkt aus dem Kühlschrank zu verwenden und sie schnell mit den restlichen Zutaten zu verkneten. Dies sorgt für die perfekte Basis für die knusprigen Streusel.

Das Backen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ist entscheidend, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen. Behalte den Kuchen während der letzten 10 Minuten im Auge, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann. Schau nach goldbraunen Streuseln und einem fest gewordenen Pudding, um sicherzustellen, dass der Kuchen perfekt gebacken ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Erdbeer Streuselkuchen mit Pudding:

Zutaten für den Kuchen

400 g frische Erdbeeren
250 g Mehl
150 g Zucker
125 g Butter, kalt
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
500 ml Milch
1 Päckchen Puddingpulver, Vanillegeschmack

Alle Zutaten bereithalten und dann mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Erdbeer Streuselkuchens mit Pudding:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und alles mit einem Knethaken zu einem krümeligen Teig verarbeiten.

Pudding kochen

Milch in einem Topf erhitzen. Puddingpulver mit der restlichen Milch und etwas Zucker verrühren. An die heiße Milch hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen, bis der Pudding andickt.

Kuchen zusammenstellen

Den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen Rand formen. Den Pudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Erdbeeren waschen, halbieren und darauflegen.

Streusel vorbereiten

Aus den restlichen Teigzutaten erneut Streusel formen und gleichmäßig über die Erdbeeren streuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Die besten Ergebnisse erzielt man, wenn man den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lässt!

Profi-Tipps

Verwende frische Erdbeeren für den besten Geschmack und kombiniere mit verschiedenen Früchten, um Abwechslung zu schaffen.

Variationen des Rezeptes

Dieses Rezept lässt sich problemlos variieren. Du kannst die Erdbeeren durch andere saisonale Früchte wie Pfirsiche oder Himbeeren ersetzen. Diese Früchte bringen jeweils ihre eigene Geschmacksnuance und beeinflussen die Süße des Kuchens. Bei der Auswahl der Früchte achte darauf, dass sie das gleiche Verhältnis wie die Erdbeeren haben, um die Konsistenz zu bewahren.

Zusätzlich kannst du dem Pudding eine Prise Zimt oder eine andere Gewürznote hinzufügen, um einen warmen, aromatischen Akzent zu setzen. Auch ein Schuss Zitrone im Pudding kann die Frische der Früchte betonen und für eine unerwartete Geschmacksnote sorgen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der Erdbeer Streuselkuchen mit Pudding lässt sich wunderbar aufbewahren. Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage lagern. Die Streusel können allerdings etwas weich werden. Um die Knusprigkeit zu bewahren, empfehle ich, den Kuchen vor dem Servieren kurz im Ofen aufzuwärmen.

Serviere den Kuchen mit einem klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, um das Geschmackserlebnis zu verfeinern. Eine Garnitur mit frischen Minzblättern sorgt zudem für einen frischen Blickfang und einen zusätzlichen Geschmackskick. Experimentiere ruhig mit der Präsentation, um deine Gäste zu beeindrucken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, du kannst gefrorene Erdbeeren verwenden, achte jedoch darauf, sie vorher gut abzutropfen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur etwa 2-3 Tage frisch, im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Pudding auch selbst machen?

Ja, du kannst den Pudding auch aus frischen Eiern und Milch herstellen, dies gibt einen intensiveren Geschmack.

→ Welche anderen Früchte kann ich verwenden?

Du kannst auch Himbeeren, Heidelbeeren oder Pfirsiche verwenden, um einen leckeren Saison-Kuchen zu kreieren.