Falafel im Wrap
Hervorgehoben unter: Internationale Küche
Ich liebe es, mit verschiedenen Geschmäckern zu experimentieren, und dieser Falafel-Wrap ist eine meiner liebsten Kreationen. Die Kombination aus knusprigen, würzigen Falafels und frischen Zutaten macht ihn zu einem perfekten Mittagessen oder Snack. Ich genieße es, die Wraps mit cremigem Hummus und buntem Gemüse zu füllen, sodass jeder Biss ein Fest der Aromen ist. Egal, ob ich zu Hause bin oder unterwegs, dieser Wrap ist immer eine willkommene Abwechslung.
Als ich zum ersten Mal Falafel gemacht habe, war ich überwältigt von der Vielfalt an Gewürzen und der Möglichkeit, kreativ zu werden. Es hat meine Erwartungen übertroffen, als ich die perfekte Mischung aus Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen fand, die sowohl nährstoffreich als auch schmackhaft ist. Ich empfehle, die Falafeln frisch zu frittieren, um das beste Aroma und die höchste Knusprigkeit zu erzielen.
Das Füllen der Wraps ist ebenfalls ein kreativer Prozess. Ich kombiniere oft knackige Gurken und saftige Tomaten mit einer großzügigen Portion Hummus, was den Wrap nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft macht. Die Kombination aus verschiedenen Texturen und Temperaturen macht jeden Biss zu einem besonderen Erlebnis.
Warum du diesen Wrap lieben wirst
- Knusprige Falafeln, die im Mund zergehen
- Frische und knackige Gemüsefüllung für den perfekten Biss
- Vielseitig und einfach anpassbar für jeden Geschmack
Die perfekten Falafeln
Die Kichererbsen sind der Schlüssel zu diesen Falafeln. Durch das Einweichen über Nacht wird die Textur weicher und sie lassen sich später besser pürieren. Ich empfehle, die Kichererbsen gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Dies hilft dabei, dass die Falafel beim Frittieren nicht auseinanderfallen und eine schön knusprige Kruste entwickeln können.
Achte darauf, die Mischung in der Küchenmaschine nicht zu lange zu pürieren. Eine grobe Textur sorgt dafür, dass die Falafeln beim Frittieren einen besseren Biss haben. Wenn die Masse zu fein ist, können sie beim Frittieren matschig werden. Ich forme die Bällchen zwischen meinen Händen, was hilft, die gute Struktur zu bewahren.
Frittiertipps für die perfekte Goldbraunheit
Die richtige Temperatur des Öls ist entscheidend. Erhitze das Öl auf etwa 180 °C, damit die Falafeln gleichmäßig garen und eine goldbraune Farbe annehmen. Wenn das Öl zu kalt ist, saugen die Falafeln viel Fett auf und werden schwer. Ein Holzlöffel-Test ist eine gute Methode: Wenn kleine Bläschen um den Löffel entstehen, hat das Öl die richtige Temperatur erreicht.
Frittiere nicht zu viele Falafeln auf einmal, um eine Temperaturabsenkung des Öls zu vermeiden. Ich empfehle, die Falafeln in Portionen von 4-5 Stück zu frittieren. So haben sie genug Platz, um sich zu drehen und gleichmäßig zu bräunen, was zu einer perfekten Knusprigkeit führt.
Wrap-Variationen und Serviervorschläge
Der Wrap kann mit einer Vielzahl von frischen Zutaten angepasst werden. Neben den empfohlenen Gemüsesorten wie Gurken und Tomaten kannst du auch Avocado, Paprika oder sogar eingelegte Rotkohlstreifen hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Ich liebe es, noch etwas Feta oder Oliven für einen mediterranen Touch hinzuzufügen.
Für eine schärfere Note kannst du Sriracha oder eine scharfe Paprikasoße in den Hummus mixen, bevor du ihn aufträgst. Zudem eignen sich verschiedene Kräuter wie Minze oder Koriander hervorragend, um den Wrap aufzupeppen. Ich empfehle, die Wraps locker zu wickeln, damit alle Aromen beim Biss wunderbar miteinander harmonieren.
Zutaten
Für die Falafel:
- 250g Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
- 1 kleine Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
Für den Wrap:
- 4 Wraps oder Fladenbrote
- 150g Hummus
- 1 Salatgurke, in Streifen geschnitten
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 Karotte, gerieben
- Frischer Rucola oder Kopfsalat
Zubereitung
Falafel zubereiten
Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine grobe Paste entsteht. Dann kleine Bällchen formen und auf einen Teller legen.
Frittieren
In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Falafel-Bällchen goldbraun frittieren. Sie sollten etwa 4-5 Minuten pro Seite frittieren. Nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Wrap zusammenstellen
Die Wraps kurz erwärmen, dann mit Hummus bestreichen. Anschließend die frittierten Falafel darauflegen und mit Gemüse nach Wahl belegen. Den Wrap fest einrollen und servieren.
Profi-Tipps
- Für eine gesündere Version kannst du die Falafel auch im Ofen backen. Einfach die Bällchen auf ein Backblech legen und bei 200°C ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Vorbereitung und Lagerung
Die Falafel-Mischung lässt sich hervorragend vorbereiten. Du kannst sie bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie in einer luftdichten Verpackung zu lagern. Dies verbessert die Aromen und gibt den Gewürzen Zeit, sich zu entfalten.
Wenn du die Falafel im Voraus zubereiten willst, kannst du auch die fertig geformten Bällchen einfrieren. Lege sie auf ein Backblech, um sie einzufrieren, und packe sie dann in einen Gefrierbeutel. So hast du immer eine Portion zur Hand, wenn du einen schnellen und leckeren Snack zubereiten möchtest.
Gesunde Anpassungen
Für eine glutenfreie Variante kannst du die Wraps durch gemahlene Reispapierblätter oder Salatblätter ersetzen. Diese gesunden Alternativen sind leicht und bieten eine frische Note, die hervorragend mit den würzigen Falafeln harmoniert.
Wenn du die Kalorien reduzieren möchtest, kannst du die Falafel auch im Ofen backen statt sie zu frittieren. Verteilt auf einem Backblech und mit etwas Öl besprüht, solltest du sie bei 200 °C für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Beilagen und Getränke
Eine einfache Joghurt- oder Tahinisauce passt hervorragend zu diesem Wrap. Sie bringt eine cremige Komponente und eine angenehme Frische, die die Würze der Falafel ausgleicht. Füge etwas Zitronensaft und frische Kräuter hinzu, um die Sauce zu verfeinern.
Für ein komplettes Mahlzeit-Erlebnis serviere den Wrap mit einer kleinen Schüssel Taboulé oder einem einfachen grünen Salat. Ein erfrischendes Getränk wie ein minimierter Limetten-Minz-Eistee rundet das Essen ab und sorgt dafür, dass du genügend Flüssigkeit zu dir nimmst, besonders an warmen Tagen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Falafel im Voraus zubereiten?
Ja, die Falafel können im Voraus zubereitet und für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
→ Sind die Wraps vegan?
Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind vegan, wenn du darauf achtest, veganen Hummus zu verwenden.
→ Kann ich die Kichererbsen auch aus der Dose verwenden?
Ja, du kannst Kichererbsen aus der Dose verwenden, achte aber darauf, sie gut abzuspülen und abtropfen zu lassen.
→ Wie kann ich die Falafel würziger machen?
Du kannst mehr Gewürze wie Cayennepfeffer oder Paprikapulver hinzufügen, um den Falafeln mehr Kick zu verleihen.
Falafel im Wrap
Ich liebe es, mit verschiedenen Geschmäckern zu experimentieren, und dieser Falafel-Wrap ist eine meiner liebsten Kreationen. Die Kombination aus knusprigen, würzigen Falafels und frischen Zutaten macht ihn zu einem perfekten Mittagessen oder Snack. Ich genieße es, die Wraps mit cremigem Hummus und buntem Gemüse zu füllen, sodass jeder Biss ein Fest der Aromen ist. Egal, ob ich zu Hause bin oder unterwegs, dieser Wrap ist immer eine willkommene Abwechslung.
Erstellt von: Nora Althoff
Rezeptart: Internationale Küche
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Falafel:
- 250g Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
- 1 kleine Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
Für den Wrap:
- 4 Wraps oder Fladenbrote
- 150g Hummus
- 1 Salatgurke, in Streifen geschnitten
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 Karotte, gerieben
- Frischer Rucola oder Kopfsalat
Anweisungen
Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine grobe Paste entsteht. Dann kleine Bällchen formen und auf einen Teller legen.
In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Falafel-Bällchen goldbraun frittieren. Sie sollten etwa 4-5 Minuten pro Seite frittieren. Nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Wraps kurz erwärmen, dann mit Hummus bestreichen. Anschließend die frittierten Falafel darauflegen und mit Gemüse nach Wahl belegen. Den Wrap fest einrollen und servieren.
Zusätzliche Tipps
- Für eine gesündere Version kannst du die Falafel auch im Ofen backen. Einfach die Bällchen auf ein Backblech legen und bei 200°C ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 450 kcal
- Total Fat: 22g
- Saturated Fat: 3g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 350mg
- Total Carbohydrates: 56g
- Dietary Fiber: 12g
- Sugars: 5g
- Protein: 12g