Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenkeulen; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 200 g getrocknete Datteln, entsteint und grob gehackt; 500 ml Hühnerbrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Rezepte für Weltenbummler

Ich liebe es, in die Aromen und Gewürze der marokkanischen Küche einzutauchen, besonders beim Kochen eines Hähnchen-Tagines. Die Kombination aus zartem Hähnchen, fruchtigen Datteln und aromatischen Gewürzen ist einfach unwiderstehlich. Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht zubereite, fühle ich mich wie auf einem farbenfrohen Markt in Marrakesch. Es bringt nicht nur exotische Aromen auf den Tisch, sondern ist auch ein Fest für die Sinne und perfekt, um Familie und Freunde zu begeistern.

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:21:34.759Z

Das erste Mal, als ich ein marokkanisches Hähnchen-Tagine zubereitet habe, war ich von der Fülle an Aromen überwältigt. Ich entschied mich, frische Gewürze wie Zimt, Kreuzkümmel und Paprika zu verwenden, um das Gericht lebendig zu machen. Diese Zutaten harmonieren perfekt mit dem Hähnchen und den getrockneten Früchten, was zu einer himmlischen Mischung führt.

Ein besonderer Tipp, den ich entdeckt habe, ist es, das Tagine-Geschirr vor dem Kochen leicht einzuölen. Dies hilft nicht nur, das Anhaften zu verhindern, sondern intensiviert auch die Aromen, die beim langsamen Garen entstehen. Jedes Mal, wenn ich das Gericht auf den Tisch bringe, ernte ich Komplimente von meinen Gästen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Exotische Aromen, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern.
Zartes Hähnchen, das in einer köstlichen Sauce schmort.
Ideal für ein geselliges Abendessen oder besondere Anlässe.

Die Bedeutung der Gewürze

In diesem Hähnchen-Tagine spielen Gewürze eine entscheidende Rolle, um die typisch marokkanischen Aromen zu erzeugen. Paprikapulver, Kreuzkümmel und Zimt sorgen nicht nur für eine ansprechende Farbe, sondern verleihen dem Gericht auch Tiefe und Komplexität. Achten Sie darauf, die Gewürze im heißen Öl kurz zu rösten, bevor Sie die weiteren Zutaten hinzufügen; dies aktiviert die Aromen und sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis.

Der Zimt ist hierbei besonders bemerkenswert. Er bringt eine subtile Süße ins Spiel, die hervorragend mit den getrockneten Datteln harmoniert. Falls Sie Zimt nicht mögen oder eine fruchtigere Note wünschen, können Sie diesen durchetwas Muskatnuss oder Fenchelsamen ersetzen. Probieren Sie es aus und passen Sie die Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack an.

Die Kunst des langsamen Garens

Langsame Gartechniken sind der Schlüssel zum perfekten Hähnchen-Tagine. Durch das langsame Köcheln wird das Fleisch besonders zart und lässt sich leicht vom Knochen lösen. Achten Sie darauf, die Hitze niedrig zu halten, um ein Anbrennen zu verhindern; eine Temperatur von etwa 80 bis 90 Grad Celsius ist ideal. Während des Garens entfalten sich die Aromen vollständig, was zu einem harmonischen Geschmacksprofil führt.

Verwenden Sie einen schweren Topf oder eine richtige Tagine, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung sicherzustellen. Falls Sie keinen Tagine besitzen, eignet sich auch ein Gusseisen-Topf hervorragend. Es ist wichtig, während des Garens gelegentlich umzurühren, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gart und nichts am Boden anbrennt.

Zutaten

Für dieses marokkanische Hähnchen-Tagine benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 kg Hähnchenkeulen
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
200 g getrocknete Datteln, entsteint und grob gehackt
500 ml Hühnerbrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Diese Zutaten ergeben ein herzhaftes und aromatisches Gericht.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihr marokkanisches Hähnchen-Tagine zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Tagine oder einem schweren Topf. Fügen Sie die Hähnchenkeulen hinzu und braten Sie sie kräftig an, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Nehmen Sie die Hähnchenkeulen aus dem Topf und stellen Sie sie beiseite.

Zwiebeln und Gewürze hinzufügen

Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in den Topf. Braten Sie sie an, bis sie weich sind. Fügen Sie das Paprikapulver, Kreuzkümmel und Zimt hinzu und rösten Sie die Gewürze kurz mit.

Datteln und Brühe einfüllen

Fügen Sie die Datteln und die Hühnerbrühe hinzu. Legen Sie die Hähnchenkeulen zurück in den Topf, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und bringen Sie alles zum Kochen.

Langsam garen

Decken Sie den Tagine ab und lassen Sie das Gericht bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten lang köcheln, bis das Hähnchen zart ist und die Aromen gut verschmolzen sind.

Servieren

Garnieren Sie das Hähnchen-Tagine mit frischer Petersilie und servieren Sie es heiß mit Couscous oder Brot.

Genießen Sie Ihr köstliches marokkanisches Hähnchen-Tagine!

Profi-Tipps

Für ein authentisches Erlebnis können Sie auch einige geröstete Mandeln oder Pistazien hinzufügen, um einen knusprigen Kontrast zu schaffen.

Tipps zur Zubereitung

Bei der Auswahl der Hähnchenstücke ist es wichtig, sich für Teile mit Haut und Knochen zu entscheiden, da diese Aromen besser aufnehmen und zarter werden. Hähnchenkeulen sind eine ausgezeichnete Wahl, da sie saftig bleiben. Wenn Sie eine schlankere Option bevorzugen, können Sie auch Hähnchenbrust verwenden, müssen aber die Garzeit verkürzen, da diese schneller durchgegart ist.

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Das macht den Kochprozess reibungsloser. Da sich die Gewürze und Aromen während des Garens entfalten, empfiehlt es sich, die Datteln erst gegen Ende der Kochzeit hinzuzufügen, um ihre Konsistenz und Süße zu bewahren.

Servier-Vorschläge

Servieren Sie das Hähnchen-Tagine unbedingt mit warmem Couscous oder traditionellem Fladenbrot, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Couscous kann einfach zubereitet werden, indem Sie ihn mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten quellen lassen. Für eine zusätzliche Geschmackskomponente können Sie ihn mit frischen Kräutern oder gerösteten Nüssen verfeinern.

Eine Beilage von frischem Gemüse oder einem einfachen grünen Salat ergänzt das Gericht perfekt und bringt Frische ins Spiel. Das Hinzufügen von Joghurt oder einem leichten Dip aus Safran kann dem Gericht eine weitere geschmackliche Dimension verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können auch eine Mischung aus Karotten, Kürbis und Kichererbsen verwenden, um eine vegetarische Version zu kreieren.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Fügen Sie einfach mehr Gewürze hinzu, oder verwenden Sie eine Prise Chiliflocken für zusätzlichen Kick.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen-Tagine im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich im Kühlschrank etwa 3 Tage. Sie können das Gericht auch einfrieren, wenn es gut abgedeckt ist.