Falafel mit Kreuzkümmel
Hervorgehoben unter: Internationale Küche
Ich liebe es, Falafel selbst zuzubereiten, vor allem, wenn ich den erdigen Geschmack von Kreuzkümmel hinzufüge. Der gewürzte Kichererbsenteig wird durch das Frittieren wunderbar knusprig, während das Innere weich und aromatisch bleibt. Diese Falafel sind nicht nur köstlich, sondern auch perfekt für einen gesunden Snack oder als Bestandteil eines ausgiebigen Hauptgerichts. Sie sind einfach zuzubereiten und sorgen für Begeisterung bei jedem Essen.
Als ich anfing, Falafel selbst zu machen, war ich überrascht, wie einfach es war, den perfekten Teig zu kreieren. Der Kreuzkümmel bringt eine wunderbare Tiefe ins Spiel, die jeden Biss zu einem Erlebnis macht. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, und diese Kombination ist meine absolute Lieblingsversion!
Ein wichtiger Tipp ist, die Kichererbsen über Nacht einzuweichen, da dies die Textur der Falafel verbessert. Wenn Sie die Mischung portionieren, sollten Sie nicht zu viel drücken, um sicherzustellen, dass sie im Inneren locker bleiben. So erhalten Sie Falafel, die außen knusprig und innen schön saftig sind.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Erdiger Geschmack von Kreuzkümmel als perfektes Aroma
- Knusprige Außenschicht und weiche Innenteig
- Perfekt als Snack oder als Teil eines Hauptgerichts
Die Rolle der Kichererbsen
Kichererbsen sind das Herzstück dieser Falafel und bringen nicht nur den Charakter, sondern auch die Textur. Durch das Einweichen über Nacht werden sie weich und erleichtern die Verarbeitung zu einer homogenen Masse. Dies sorgt dafür, dass die Falafel beim Frittieren innen zart und saftig bleiben. Verwenden Sie keine Dosenkichererbsen, da diese zu feucht sind und die Mischung verwässern könnten.
Wenn Sie eine glutenfreie Option benötigen, sind Kichererbsen eine hervorragende Wahl. Sie sind proteinreich und enthalten keine Weizenanteile. Achten Sie darauf, die Kichererbsen richtig abzutropfen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. So bleibt die Mischung kompakt und die Falafel behalten ihre Form beim Frittieren.
Das Frittieren perfekt gestalten
Das Frittieren ist der entscheidende Schritt, um die Falafel knusprig zu machen. Erhitzen Sie das Öl auf etwa 180°C. Um die Temperatur zu testen, geben Sie mit einem Holzlöffel einen kleinen Tropfen der Mischung hinein; wenn es sprudelt, ist das Öl bereit. Frittieren Sie die Falafel in kleinen Chargen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen und nicht aneinander kleben.
Ein häufiges Problem beim Frittieren ist, dass die Falafel auseinanderfallen. Um dies zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass die Mischung gut geknetet und die Kühlung im Kühlschrank vor dem Frittieren für etwa 30 Minuten eingehalten wurde. Diese Technik hilft, die Falafel zu stabilisieren und sorgt für einen perfekten goldbraunen Rand.
Zutaten
Die Zutaten für diese köstlichen Falafel sind einfach und leicht zu finden:
Für die Falafel
- 250 g Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Koriander
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
- Öl zum Frittieren
Mit diesen Zutaten sind Sie bereit, köstliche Falafel zuzubereiten!
Zubereitung
Hier sind die Schritte, um diese schmackhaften Falafel zuzubereiten:
Die Kichererbsen vorbereiten
Die eingeweichten Kichererbsen gründlich abtropfen und in eine Küchenmaschine geben. Zwiebel, Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
Die Mischung pürieren
Die Mischung pulsierend verarbeiten, bis sie eine grobe, krümelige Konsistenz hat. Achten Sie darauf, die Kichererbsen nicht zu pürieren, bis sie komplett glatt sind.
Die Falafel formen
Die Mischung in kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen. Diese sollten etwa so groß wie ein Golfball sein.
Die Falafel frittieren
Öl in einer schweren Pfanne erhitzen. Die Falafel vorsichtig ins heiße Öl geben und 5-7 Minuten ausbacken, bis sie goldbraun sind.
Servieren
Die fertigen Falafel auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Jetzt können Sie die Falafel genießen, am besten mit einem frischen Salat oder in einem Fladenbrot!
Profi-Tipps
- Sie können die Falafel auch im Ofen backen, um die Kalorien zu reduzieren. Backen Sie sie bei 200 °C für ca. 20 Minuten.
Serviervariationen
Falafel lassen sich vielseitig servieren. Sie passen hervorragend zu einem erfrischenden Salat, zusammen mit Hummus und Pita-Brot. Für ein wahres Geschmackserlebnis können Sie die Falafel auch in einem Wrap mit Gemüse und einer Joghurtsoße anrichten. Diese Kombinationen bringen die Aromen der Falafel noch besser zur Geltung.
Eine weitere schmackhafte Variation ist die Begleitung mit einem scharfen Dip aus Tahini und Zitronensaft. Diese Sauce ergänzt den erdigen Geschmack des Kreuzkümmels perfekt und sorgt für eine leckere Abwechslung. Experimentieren Sie mit verschiedenen Eintauch-Saucen, um Ihre Lieblingskombination zu finden.
Vorratshaltung und Aufbewahrung
Sie können ungekochte Falafel-Mischung im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Vor dem Frittieren lassen Sie die Mischung am besten eine halbe Stunde ruhen, um die Aromen zu intensivieren und die Konsistenz zu optimieren.
Gekochte Falafel können Sie ebenfalls einfrieren. Lassen Sie sie nach dem Frittieren vollständig abkühlen und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder eine Gefrierbeuteln. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Aufwärmen können Sie die Falafel im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten erwärmen, um die Knusprigkeit zu bewahren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kichererbsen einfach aus der Dose verwenden?
Ja, aber verwenden Sie eingekochte Kichererbsen ohne Zusatzstoffe und lassen Sie sie gut abtropfen.
→ Wie kann ich die Falafel variieren?
Fügen Sie verschiedene Kräuter und Gewürze hinzu, wie z.B. Minze oder Chili für zusätzliche Schärfe.
→ Könnte ich die Falafel vegan zubereiten?
Ja, dieses Rezept ist bereits vegan und enthält keine tierischen Produkte.
→ Kann man Falafel einfrieren?
Ja, Sie können sie ungekocht einfrieren. Einfach vor dem Frittieren auftauen lassen.
Falafel mit Kreuzkümmel
Ich liebe es, Falafel selbst zuzubereiten, vor allem, wenn ich den erdigen Geschmack von Kreuzkümmel hinzufüge. Der gewürzte Kichererbsenteig wird durch das Frittieren wunderbar knusprig, während das Innere weich und aromatisch bleibt. Diese Falafel sind nicht nur köstlich, sondern auch perfekt für einen gesunden Snack oder als Bestandteil eines ausgiebigen Hauptgerichts. Sie sind einfach zuzubereiten und sorgen für Begeisterung bei jedem Essen.
Erstellt von: Nora Althoff
Rezeptart: Internationale Küche
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Falafel
- 250 g Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Koriander
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
- Öl zum Frittieren
Anweisungen
Die eingeweichten Kichererbsen gründlich abtropfen und in eine Küchenmaschine geben. Zwiebel, Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
Die Mischung pulsierend verarbeiten, bis sie eine grobe, krümelige Konsistenz hat. Achten Sie darauf, die Kichererbsen nicht zu pürieren, bis sie komplett glatt sind.
Die Mischung in kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen. Diese sollten etwa so groß wie ein Golfball sein.
Öl in einer schweren Pfanne erhitzen. Die Falafel vorsichtig ins heiße Öl geben und 5-7 Minuten ausbacken, bis sie goldbraun sind.
Die fertigen Falafel auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Zusätzliche Tipps
- Sie können die Falafel auch im Ofen backen, um die Kalorien zu reduzieren. Backen Sie sie bei 200 °C für ca. 20 Minuten.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 350 kcal
- Total Fat: 15g
- Saturated Fat: 1.5g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 200mg
- Total Carbohydrates: 50g
- Dietary Fiber: 10g
- Sugars: 5g
- Protein: 15g