Salate Zum Grillen Mediterran

Name: Salate Zum Grillen Mediterran
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Cocktailtomaten, halbiert; 1 große Gurke, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 100g schwarze Oliven, entkernt und halbiert; 150g Feta-Käse, zerbröselt; Einige frische Basilikumblätter; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte für Weltenbummler

Ich liebe es, im Sommer zu grillen, und nichts ergänzt ein Barbecue besser als ein erfrischender, mediterraner Salat. Diese Salate sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie bringen auch die Aromen der sonnigen Mittelmeerregion auf den Teller. Mit frischen Zutaten wie Tomaten, Gurken, Oliven und Feta-Käse zaubern wir ein leichtes Gericht, das perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passt. Entdecken Sie mit mir, wie vielfältig und schmackhaft Salate sein können, wenn man die richtigen Zutaten zusammenstellt.

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:10:15.941Z

Ich erinnere mich an die Sommerabende, die ich mit Freunden im Garten verbracht habe, während der Grill heiße Köstlichkeiten zubereitet hat. Die besten Beilagen waren immer die frisch zubereiteten mediterranen Salate, die wir gemeinsam zusammengestellt haben. Jedes Mal habe ich versucht, verschiedene Kombinationen auszuprobieren und herausgefunden, dass die Auswahl der richtigen Kräuter den Aromen einen völligen neuen Dreh geben kann.

Ein kleiner Tipp: Lassen Sie die Salate vor dem Servieren kurz durchziehen, damit sich die Aromen entfalten können. So schmecken die Zutaten noch intensiver und harmonischer. Für diese Salate verwende ich auch oft Olivenöl und Essig aus dem italienischen Feinkostladen, was dem Ganzen den besonderen Pfiff verleiht.

Warum Sie diesen Salat lieben werden:
Frische und aromatische Zutaten, die jeden Bissen zum Erlebnis machen.
Einfach zuzubereiten und perfekt für Grillpartys oder Picknicks.
Vielfalt an Kombinationen für jeden Geschmack – immer wieder neu gestalten.

Die Auswahl der Zutaten

Die Auswahl der frischen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses mediterranen Salats. Achten Sie darauf, reife Cocktailtomaten zu wählen, die süß und aromatisch sind. Die Gurke sollte knackig sein, und ich empfehle, die englische Gurke zu verwenden, da sie weniger Kerne hat und eine zarte Haut besitzt. Der Feta-Käse sorgt für einen salzigen, cremigen Kontrast, der reichhaltig und doch leicht ist. Wenn Sie Feta nicht mögen, probieren Sie anstelle dessen einen milden Ziegenkäse.

Die Qualität der Oliven kann den Charakter des Salats stark beeinflussen. Verwenden Sie entsteinte, schwarze Oliven, die eingelegt sind, um den typischen mediterranen Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, die Oliven zu halbieren, damit sie gleichmäßig in den Salat integriert werden. Falls gewünscht, können auch grüne Oliven oder sogar getrocknete Tomaten als alternative Aromen hinzugefügt werden.

Perfekte Zubereitung

Die Zubereitung des Salats ist unkompliziert, jedoch wichtig ist, die Reihenfolge der Zutaten zu beachten. Beginnen Sie mit den geviertelten Tomaten, damit sie den Saft freisetzen können, der den Salat aromatisiert. Hacken Sie die Zwiebel fein, um sicherzustellen, dass ihre Schärfe gut verteilt wird. Ich empfehle, die Zwiebel vor der Zugabe in kaltem Wasser einzuweichen, um den Geschmack zu mildern, falls Sie empfindlich auf rohe Zwiebeln reagieren.

Das Anrühren des Dressings ist ebenfalls ein entscheidender Schritt. Mischen Sie das Olivenöl und den Balsamico-Essig in einer separaten Schüssel, um einen emulgierten Effekt zu erzielen, der den Salat gleichmäßig ummantelt. Geben Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu, um die Frische der Zutaten zu bewahren. Lassen Sie den Salat vor dem Servieren minimal ruhen, sodass sich die Aromen verbinden, aber der Salat nicht zu matschig wird.

Zutaten

Hier sind die frischen Zutaten, die Sie für diesen Salat benötigen:

Zutaten

300g Cocktailtomaten, halbiert
1 große Gurke, gewürfelt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
100g schwarze Oliven, entkernt und halbiert
150g Feta-Käse, zerbröselt
Einige frische Basilikumblätter
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für ein geschmackvolles und gesundes Gericht.

Zubereitung

So bereiten Sie den Salat zu:

Salatzubereitung

Zuerst die Cocktailtomaten, die Gurke und die Zwiebel in eine große Schüssel geben. Dann die Oliven und den Feta-Käse hinzufügen und alles vorsichtig vermengen. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und erneut vorsichtig umrühren. Lassen Sie den Salat etwa 10 Minuten ziehen, bevor Sie ihn servieren.

Genießen Sie diesen köstlichen Salat zu Ihren Grillgerichten!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Note können Sie geröstete Pinienkerne hinzufügen oder den Salat mit frischen Kräutern garnieren.

Variationen und Anpassungen

Dieser Salat lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Vorlieben anpassen. Fügen Sie geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzu, um eine knusprige Textur zu erhalten. Auch gegrillte Zucchini oder Paprika passen hervorragend dazu und bringen eine zusätzliche Dimension des Geschmacks und der Farbe. Für eine vegane Variante können Sie den Feta-Käse durch einen pflanzlichen Frischkäse ersetzen.

Eine weitere interessante Variation wäre, das Ganze mit frischer Minze oder Petersilie zu verfeinern. Diese Kräuter bringen eine willkommene Frische und neuen Geschmack in den Salat. Wenn Sie eine schärfere Note bevorzugen, können Sie rote Chiliflocken im Dressing einarbeiten, um eine angenehme Schärfe zu erreichen, die die frischen Zutaten ergänzt.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, können Sie alle Zutaten bis auf das Dressing vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, ihn in einer luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische der Zutaten zu erhalten. Das Dressing sollte separat aufbewahrt werden und erst kurz vor dem Servieren darübergegeben werden, damit die einzelnen Komponenten knackig bleiben.

Servieren Sie den Salat in einer großen Schüssel oder auf einem platter Teller, um die Farbenpracht der Zutaten zu präsentieren. Er eignet sich wunderbar als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, kann aber auch als leichtes Hauptgericht mit etwas frisch gebackenem Brot serviert werden. Die Kombination aus frischen, gesunden Zutaten macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für heiße Sommertage.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Der Salat schmeckt am besten frisch, kann aber auch bis zu 2 Stunden im Voraus zubereitet werden. Bewahren Sie ihn gedeckt im Kühlschrank auf.

→ Kann ich andere Gemüsearten verwenden?

Ja, Sie können auch Paprika, Zucchini oder Avocado hinzufügen – lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

→ Ist der Salat vegan?

Um den Salat vegan zu gestalten, lassen Sie den Feta-Käse einfach weg oder ersetzen Sie ihn durch eine vegane Alternative.

→ Wie viele Kalorien hat dieser Salat?

Der Salat hat etwa 200 kcal pro Portion, abhängig von den verwendeten Zutaten.