Shakshuka mit Kräutern

Name: Shakshuka mit Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 Eier; Frische Kräuter (Petersilie, Koriander, Basilikum) zum Garnieren; Feta-Käse zum Bestreuen; Brot zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, an einem gemütlichen Sonntagmorgen ein herzhaftes Frühstück zuzubereiten. Shakshuka mit Kräutern ist dabei eines meiner Lieblingsgerichte. Die Mischung aus würzigen Tomaten, frischen Kräutern und perfekt pochierten Eiern bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch einen tollen Geschmack. Das Beste daran ist, dass es leicht zuzubereiten ist und sich hervorragend für ein gemeinsames Frühstück mit Freunden oder Familie eignet. Probiert dieses Rezept unbedingt aus – es könnte euer neues Lieblingsfrühstück werden!

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:16:21.435Z

Als ich zum ersten Mal Shakshuka probierte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus Tomaten und Eiern. Die verschiedenen Kräuter verleihen dem Gericht eine frische Note, die unvergleichlich ist. Ich entschied mich, mit einer Vielzahl von Kräutern zu experimentieren, was dem Gericht eine persönliche Note verleiht. Die Zubereitung könnte nicht einfacher sein – einfach alles in die Pfanne werfen und warten, bis die Eier perfekt pochiert sind.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Eier einmal sanft in die Tomatersoße zu schlagen, statt sie direkt in die Pfanne zu platzieren. So vermeiden wir, dass die Eigelbe zerreißen und die Optik des Gerichts beeinträchtigen. Mit etwas Feta und frischem Brot wird dieses Gericht zum perfekten Sonntagmorgen-Brunch!

        Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
        Würzige Tomaten verbinden sich harmonisch mit frischen Kräutern.
Ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht, das jeden begeistert.
Ideal für ein entspanntes Frühstück oder Brunch mit Freunden.

      

Die perfekte Würze

Die Kombination aus Paprikapulver und Kreuzkümmel ist der Schlüssel zu dem einzigartigen Geschmack der Shakshuka. Das Paprikapulver verleiht dem Gericht nicht nur eine ansprechende Farbe, sondern sorgt auch für eine angenehme Süße, die die Säure der Tomaten balanciert. Kreuzkümmel bringt eine erdige Note, die das Gericht abrundet. Achten Sie darauf, die Gewürze nicht zu lange anzurösten, sodass sie aromatisch bleiben, aber weder bitter noch verbrannt werden.

Bei der Auswahl der Tomaten ist es wichtig, dass Sie auf Qualität achten. Verwenden Sie, wenn möglich, Bio-Tomaten, da sie oft einen intensiveren Geschmack haben. Für eine intensivere Tomatennote können Sie auch frische, reife Tomaten verwenden, die Sie vorher blanchieren und häuten. Achten Sie darauf, die Mischung zum Kochen zu bringen, bevor Sie die Hitze reduzieren; so entwickeln sich die Aromen optimal.

Eier perfekt pochieren

Das Pochieren der Eier ist eine Kunst für sich, und hier kommt es auf die richtige Technik an. Stellen Sie sicher, dass die Hitze nicht zu hoch ist, um ein Kochen statt Pochieren zu vermeiden. Ein sanftes Simmern ist optimal. Damit die Eier gleichmäßig garen, empfehle ich, die Pfanne mit einem Deckel zu versehen. So wird die Hitze gleichmäßig verteilt, und das Eiweiß wird schön fest, während das Eigelb cremig bleibt.

Ein häufiges Problem beim Pochieren ist, dass das Eiweiß um das Eigelb herum auseinanderläuft. Um dies zu verhindern, können Sie die Eier einzeln in eine kleine Schüssel aufschlagen, bevor Sie sie in die Vertiefungen geben. So können Sie die Eier schonend einfüllen und vermeiden, dass sich die Eiweiße im Wasser verteilen.

Zutaten

Zutaten für Shakshuka

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Eier
Frische Kräuter (Petersilie, Koriander, Basilikum) zum Garnieren
Feta-Käse zum Bestreuen
Brot zum Servieren

Stellt sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Zwiebel und Paprika anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und die Paprika hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Knoblauch und Gewürze hinzufügen

Den gehackten Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel einrühren und weitere 2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch aromatisch ist.

Tomaten hinzufügen

Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.

Eier aufschlagen

Vier kleine Vertiefungen in die Tomatensoße machen und die Eier vorsichtig hineinschlagen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und die Eier 5-7 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest ist.

Servieren

Die Shakshuka mit frischen Kräutern und zerbröckeltem Feta bestreuen. Mit frischem Brot servieren.

Genießt euer leckeres Frühstück und das gemeinsame Beisammensein!

Profi-Tipps

Verwendet frische Kräuter für ein intensiveres Aroma. Ihr könnt die Gewürze nach Belieben anpassen und etwas Chili hinzufügen, wenn ihr es schärfer mögt.

Aufbewahrung und Reste

Shakshuka lässt sich hervorragend aufbewahren. Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen empfehle ich, die Mischung in einer Pfanne bei niedriger Temperatur zu erhitzen, um die Eier nicht zu übergaren. Fügen Sie nach Belieben frische Kräuter hinzu, um den Geschmack aufzufrischen.

Eine interessante Variante ist es, die Shakshuka in Portionen zu portionieren und einzufrieren. Das Gericht kann bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach die Portion über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann wie gewohnt in der Pfanne erhitzen. Diese Methode ist ideal, wenn Sie einen schnellen und herzhaften Frühstücksgenuss möchten.

Servierideen und Variationen

Shakshuka kann wunderbar mit verschiedenen Zutaten variieren. Fügen Sie gerne Würstchen, Spinat oder sogar Zucchini hinzu, um mehr Textur und Geschmack zu kreieren. Eine vegane Variante erzielen Sie, indem Sie die Eier einfach weglassen und stattdessen Kichererbsen oder Tofu in die Tomatensoße einrühren. Dies macht das Gericht ebenso sättigend und nährstoffreich.

Servieren Sie die Shakshuka unbedingt mit frischem Brot. Ein gutes, knuspriges Baguette oder ein Stück Focaccia sind perfekte Begleiter, um die köstliche Tomatensoße aufzutunken. Sie können auch etwas Joghurt oder einen Spritzer Zitronensaft darübergeben, um dem Gericht zusätzlich eine frische Note zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, die Tomatensauce kann im Voraus zubereitet und später mit den Eiern kombiniert werden.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Das Rezept ist bereits vegetarisch, ideal für alle Gemüse-Liebhaber.

→ Welche Beilagen passen zu Shakshuka?

Gutes Brot oder Pita ist perfekt, um die köstliche Sauce aufzutunken.

→ Wie lange hält sich Shakshuka im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich Shakshuka etwa 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.