Green Goddess Salat mit Spitzkohl und Feta

Name: Green Goddess Salat mit Spitzkohl und Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Spitzkohl, fein gehobelt; 100g Feta, zerbröselt; 1 kleine Gurke, gewürfelt; 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt; 1 Handvoll frische Minze, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Der Green Goddess Salat mit Spitzkohl und Feta ist eine erfrischende und leckere Kombination, die sowohl gesund als auch sättigend ist.

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T22:18:32.474Z

Dieser Salat vereint die knackige Textur von Spitzkohl mit dem cremigen Geschmack von Feta und einer köstlichen Dressing aus Kräutern. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische Aromen von Kräutern und Gemüse
Cremiger Feta für zusätzlichen Geschmack
Ein leichter und gesunder Genuss für jede Gelegenheit

      

Die Vorteile von Spitzkohl

Spitzkohl ist eine köstliche und nahrhafte Gemüsesorte, die sich perfekt für frische Salate eignet. Mit seiner zarten Textur und milden Süße ist er ein idealer Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten. Im Vergleich zu anderen Kohlsorten hat Spitzkohl weniger Bitterstoffe, was ihn besonders beliebt macht. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

Die Kombination von Spitzkohl mit frischen Kräutern wie Petersilie und Minze bringt nicht nur ein intensives Aroma, sondern auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Diese Kräuter sind reich an Antioxidantien und können helfen, das Immunsystem zu stärken. Petersilie ist zudem ein natürlicher Entzündungshemmer, während Minze für eine erfrischende Note sorgt.

Feta: Ein cremiger Genuss

Feta ist ein traditioneller griechischer Käse, der aus Schaf- oder Ziegenmilch hergestellt wird. Sein cremiger Geschmack und die bröckelige Konsistenz machen ihn zu einem perfekten Topping für Salate. Feta bringt nicht nur eine köstliche Würze in den Green Goddess Salat, sondern liefert auch wertvolle Nährstoffe wie Eiweiß, Kalzium und gesunde Fette.

Der hohe Gehalt an probiotischen Kulturen im Feta unterstützt die Verdauung und kann zur Gesundheit des Mikrobioms beitragen. Durch die Verwendung von Feta in diesem Salat wird ein ausgewogenes und schmackhaftes Gericht kreiert, das sowohl sättigend als auch leicht ist.

Variationen und Tipps

Dieser Green Goddess Salat ist äußerst vielseitig und kann leicht angepasst werden. Fügen Sie geröstete Nüsse oder Samen hinzu, um einen knusprigen Crunch zu erzielen, oder ergänzen Sie ihn mit gegrilltem Hühnchen für eine proteinreiche Mahlzeit. Auch Avocado kann eine wunderbare Ergänzung sein und bietet gesunde Fette sowie eine cremige Textur.

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie das Dressing mit weiteren Kräutern wie Basilikum oder Schnittlauch verfeinern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten wie Limette oder Grapefruit, um dem Salat eine fruchtige Note zu verleihen. So bleibt der Salat spannend und abwechslungsreich!

Zutaten

Für den Salat:

200g Spitzkohl, fein gehobelt
100g Feta, zerbröselt
1 kleine Gurke, gewürfelt
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
1 Handvoll frische Minze, gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Salatzutaten vorbereiten

Den Spitzkohl, die Gurke und die Kräuter in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und gut umrühren.

Salat zusammenstellen

Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Feta darüber streuen.

Den Salat sofort servieren oder für später im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwertangaben

Der Green Goddess Salat mit Spitzkohl und Feta ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich. Eine Portion liefert eine gute Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die wichtig für die allgemeine Gesundheit sind. Spitzkohl ist kalorienarm und enthält viel Wasser, was ihn zu einer idealen Wahl für eine Gewichtsreduktion macht.

Feta bringt wertvolle Proteine in die Mahlzeit, was für den Muskelaufbau und die Sättigung wichtig ist. Insgesamt ist dieser Salat eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln.

Serviervorschläge

Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, kann aber auch als leichtes Hauptgericht serviert werden. Besonders an warmen Sommertagen ist er eine erfrischende Option für ein Picknick oder ein BBQ. Servieren Sie ihn in einer großen Schüssel, sodass sich jeder nach Belieben bedienen kann.

Für eine festliche Anrichtung können Sie den Salat auf einem großen Teller anrichten und mit frischen Kräuterzweigen garnieren. Das Auge isst bekanntlich mit, und eine ansprechende Präsentation kann das Geschmackserlebnis noch verbessern.

Aufbewahrung

Falls Sie Reste haben, können Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Am besten genießen Sie ihn jedoch frisch, da die Kräuter und der Feta ihre Textur und ihren Geschmack am besten entfalten, wenn sie frisch zubereitet sind. Der Salat kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch kann die Qualität der frischen Zutaten im Laufe der Zeit abnehmen.

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, empfehlen wir, das Dressing separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren über den Salat zu geben. So bleiben die Zutaten knackig und frisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten im Voraus vorbereiten, aber das Dressing sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

→ Kann ich den Feta durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können den Feta durch einen veganen Käse oder Avocado ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 1-2 Tage, wenn er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können andere Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten hinzufügen, um den Salat abwechslungsreicher zu gestalten.