Grill Beilagen Mit Tomaten Salat

Name: Grill Beilagen Mit Tomaten Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g reife Tomaten (z.B. Strauch- und Kirschtomaten); 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt; 1 Bund frischer Basilikum, grob gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte für Weltenbummler

Ich liebe es, im Sommer zu grillen, und dieser Tomatensalat ist die perfekte Beilage. Mit frischen, reifen Tomaten, aromatischen Kräutern und einer leichten Vinaigrette ist er der ideale Begleiter zu Grillgerichten. In nur 15 Minuten zubereitet, sorgt dieser Salat für eine erfrischende Note auf jedem Grillfest. Die Kombination aus saftigen Tomaten und dem spritzigen Dressing bringt einfach gute Laune und passt zu fast jedem Gericht. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:31:37.764Z

Als ich einmal Gäste zum Grillen eingeladen hatte, wollte ich etwas Einfaches und zugleich Erfrischendes zubereiten. So entstand dieser Tomatensalat, der nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet ist. Ich habe verschiedene Tomatensorten kombiniert, um den Geschmack zu intensivieren.

Ein kleiner Geheimtipp: Lasst den Salat ein paar Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können. Das macht den Unterschied und verwandelt diesen einfachen Salat in eine Geschmacksexplosion, die perfekt zu Fleisch und Gemüse vom Grill passt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Tomaten mit intensiven Aromen
Einfache Zubereitung in nur 15 Minuten
Perfekt für Grillabende und gesunde Ernährung

Die Auswahl der Tomaten

Die Tomaten sind der Hauptakteur in diesem knackigen Salat, und die Wahl der richtigen Sorte kann den Geschmack erheblich beeinflussen. Für dieses Rezept empfehle ich reife Strauch- und Kirschtomaten, da sie süßer und aromatischer sind. Achte darauf, die Tomaten bei Zimmertemperatur zu lagern, damit sie ihr volles Aroma entfalten können. Wenn du die Salat-Zubereitung vorplanst, vermeide es, die Tomaten zu lange vorab zu schneiden; die Frische und der Saftigkeit gehen verloren.

Falls du keinen Zugang zu frischen Tomaten hast, kannst du auch hochwertige Dosentomaten verwenden. Diese sollten jedoch gut abgetropft und vor der Verwendung etwas zerkleinert werden, um die Textur des Salats nicht zu beeinträchtigen. Wenn du einen besonderen Twist möchtest, probiere es mit den aromatischen, eingelegten Tomaten in Olivenöl, die dem Salat ein zusätzliches Geschmackselement verleihen.

Die perfekte Vinaigrette

Das Dressing ist entscheidend für den Geschmack des Tomatensalats. Ich empfehle, die Vinaigrette direkt vor dem Servieren zuzubereiten, damit das Olivenöl frisch und fruchtig bleibt. Wenn du den Balsamico-Essig durch einen anderen Essig ersetzen möchtest, geht auch Apfelessig sehr gut und sorgt für eine milde Süße. Experimentiere, indem du etwas Senf oder Honig hinzufügst, um dem Dressing einen weiteren Geschmacksschub zu geben.

Beachte, dass die Qualität des Olivenöls entscheidend ist; ein hochwertiges, frisches Öl kann den Unterschied ausmachen. Achte darauf, dass es keine ranzigen oder muffigen Noten hat, die den Salat beeinträchtigen könnten. Um eine homogene Emulsion zu erzielen, solltest du das Dressing vor dem Gießen über die Tomaten gut schütteln oder mit einem Schneebesen verrühren, bis es leicht eingedickt und glänzend wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren Grill Beilagen mit Tomaten Salat:

Zutaten

500g reife Tomaten (z.B. Strauch- und Kirschtomaten)
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 Bund frischer Basilikum, grob gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind schnell besorgt und bringen frischen Geschmack auf den Tisch.

Zubereitung

So bereiten Sie den Tomatensalat zu:

Tomaten vorbereiten

Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Zwiebel und Basilikum hinzufügen

Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Basilikum zu den Tomaten geben.

Dressing zubereiten

Olivenöl und Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermischen.

Genießen Sie den Salat als perfekte Beilage zu Ihrem Grillgericht!

Profi-Tipps

Für einen besonderen Kick können Sie auch Feta-Käse hinzufügen, der harmoniert wunderbar mit den frischen Tomaten und dem Dressing.

Kombinationsmöglichkeiten

Dieser Tomatensalat harmoniert wunderbar mit gegrilltem Fleisch oder Fisch. Besonders empfehlenswert sind Hähnchenbrust oder Lachsfilets, die durch die frischen Aromen des Salats aufgefrischt werden. Du kannst den Salat auch neben einem Grillgemüse servieren – die Kombination ist einfach köstlich und ausgeglichen.

Ein weiterer großartiger Begleiter sind gegrillte Sandwiches oder Fladenbrot. Der Tomatensalat kann als Füllung oder als Beilage serviert werden, um dem Gericht einen Hauch von Frische zu verleihen. Auch als Mezze bei einem mediterranen Buffet macht sich dieser Salat hervorragend.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Falls du Reste des Salats hast, ist es am besten, diesen im Kühlschrank aufzubewahren. Achte darauf, den Salat in einem verschlossenen Behälter zu lagern, um eine Austrocknung und ein Verblassen der Aromen zu verhindern. Er sollte jedoch innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, da die Tomaten und das Dressing in Kontakt miteinander eine gewisse Weichheit verursachen können.

Für eine längere Haltbarkeit ist es ratsam, die Vinaigrette separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren über die Tomaten zu geben. Wenn die Aromen merklich an Intensität verlieren, kannst du den Salat auch leicht aufpeppen, indem du ihn mit frischen Kräutern oder nach Belieben einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzufügst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, erweitern Sie den Salat mit Gurken, Paprika oder Avocado für mehr Vielfalt.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat ist am besten frisch, kann aber bis zu 24 Stunden kühl aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Dressing variieren?

Ja, probieren Sie andere Essigsorten oder fügen Sie etwas Senf hinzu für mehr Geschmack.

→ Ist der Salat vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und somit vegan.