Kalorienarme Alltagsrezepte

Name: Kalorienarme Alltagsrezepte
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 200g Brokkoli; 150g Karotten; 1 Zucchini; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund essen zu Hause

Ich liebe es, kalorienarme Rezepte auszuprobieren, die einfach zuzubereiten sind und trotzdem köstlich schmecken. Dieses Rezept hat mich sofort begeistert, da es leicht und nahrhaft ist. Die Kombination von frischen Zutaten und gesunden Gewürzen macht das Gericht besonders lecker, ohne dabei auf das Geschmackserlebnis zu verzichten. Ideal für eine gesunde Ernährung, kann ich es nicht genug empfehlen, denn es versorgt mich mit Energie für den Tag!

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T11:13:36.077Z

Als ich mit der Zubereitung dieses Rezepts begann, war ich skeptisch, ob es den vollen Geschmack eines traditionellen Gerichts erreichen könnte. Doch meine Bedenken zerstreuten sich schnell, als ich die einzelnen Zutaten vermischte und die Aromen entfalten ließ. Ich fügte frische Kräuter hinzu, die dem Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch Aromatik verleihen.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Zutaten so frisch wie möglich zu verwenden. Das hebt nicht nur den Geschmack, sondern auch die Nährstoffdichte. Ich habe auch versucht, verschiedene Gewürze auszuprobieren, um das Gericht nach meinem Geschmack anzupassen, und ich war erstaunt über die Vielfalt der Möglichkeiten.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leckere und gesunde Zutaten für ein leichtes Gericht
Einfach in der Zubereitung, ideal für unter der Woche
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern

Die perfekte Zubereitung des Hähnchens

Das Anbraten des Hähnchenbrustfilets ist entscheidend für das gesamte Geschmacksprofil des Gerichts. Achten Sie darauf, die Pfanne vor dem Hinzufügen des Hähnchens gut vorzuheizen, um eine schöne, goldene Kruste zu erhalten. Bei mittlerer Hitze können Sie das Hähnchen etwa 10 Minuten lang braten, bis es gleichmäßig braun und durchgegart ist. Ein guter Indikator für die Garzeit ist, wenn die Innentemperatur 75 °C erreicht.

Verwenden Sie eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung, um das Anhaften zu vermeiden und um das Wenden der Hähnchenwürfel zu erleichtern. Wenn Sie feststellen, dass es zu schnell bräunt, reduzieren Sie die Hitze etwas. Das Ziel ist, das Hähnchen saftig und zart zu halten, während es gleichzeitig aromatisch und knusprig wird.

Vielfalt beim Gemüse

Die Auswahl und Zubereitung des Gemüses sind ebenso wichtig, um das Gericht bunt und nährstoffreich zu gestalten. Brokkoli bietet eine hervorragende Quelle für Vitamine, während Karotten eine angenehme Süße hinzufügen, die im Kontrast zur herzhaften Hähnchenbrust steht. Zucchini bringt zudem eine schöne Textur und bleibt bei der Zubereitung schön knackig. Sie können das Gemüse in einer separaten Pfanne anbraten, um Aromen zu intensivieren.

Für die Zubereitung empfehle ich, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Sollten Sie Brokkoli nicht zur Hand haben, können Sie ihn durch Blumenkohl oder grüne Bohnen ersetzen, ohne den Geschmack wesentlich zu beeinträchtigen. Experimentieren Sie ruhig mit anderen saisonalen Gemüsesorten, um Abwechslung in Ihre Mahlzeiten zu bringen.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

500g Hähnchenbrustfilet
200g Brokkoli
150g Karotten
1 Zucchini
2 EL Olivenöl
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten können je nach Vorlieben und Verfügbarkeit variiert werden.

Zubereitung

Hähnchenbrust anbraten

Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun ist (ca. 10 Minuten).

Gemüse vorbereiten

Brokkoli, Karotten und Zucchini in kleine Stücke schneiden und in einer separaten Pfanne mit 1 EL Olivenöl anbraten, bis sie weich sind (ca. 10-15 Minuten).

Alles vermengen

Das angebratene Hähnchen mit dem Gemüse mischen, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.

Das Gericht kann mit frischen Kräutern garniert serviert werden.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze können Sie auch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie verwenden.

Tipps zur Aufbewahrung und zum Aufwärmen

Um Frische und Geschmack zu erhalten, sollten übrig gebliebene Portionen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleibt das Gericht bis zu drei Tage haltbar. Zum Aufwärmen empfehle ich die Mikrowelle bei mittlerer Leistung oder das Erwärmen in einer Pfanne, um die Textur des Hähnchens und des Gemüses bestmöglich zu bewahren.

Sollten Sie größere Mengen zubereiten wollen, können Sie die Zutaten problemlos verdoppeln. Achten Sie jedoch darauf, dass die Pfannen nicht überfüllt werden, damit alles gleichmäßig gart. Um das Gericht für eine spätere Verwendung einfrieren zu können, lassen Sie es zuerst vollständig abkühlen, bevor Sie es in Portionen verpacken.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich hervorragend an persönliche Vorlieben und saisonale Zutaten anpassen. Zum Beispiel können Sie verschiedene Gewürze verwenden, um das Gericht zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel etwas Kreuzkümmel oder Curry hinzu, um den Geschmack zu intensivieren, oder machen Sie es mexikanisch, indem Sie Chilipulver hinzufügen und etwas Limettensaft dazugeben.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen komplett durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen. In diesem Fall sollten Sie darauf achten, dass der Tofu zuvor gut mariniert wird, um den Geschmack, den das Hähnchen mitbringt, zu imitieren. Diese Anpassungen machen das Gericht nicht nur nahrhaft, sondern auch interessant und abwechslungsreich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen gegen eine vegetarische Option ersetzen?

Ja, Sie können Tofu oder Kichererbsen anstelle des Hähnchens verwenden.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Es hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, ideal zum Vorbereiten im Voraus.

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder zur Hand haben.

→ Eignet sich dieses Rezept für Meal Prep?

Ja, es ist perfekt für Meal Prep, da es sich gut aufbewahren und wieder aufwärmen lässt.