Knusprige Grill-Pizza mit Tomate & Mozzarella

Name: Knusprige Grill-Pizza mit Tomate & Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Pizzen
Ingredients: 250g Pizzamehl; 150ml warmes Wasser; 1 TL Trockenhefe; 1 TL Salz; 1 EL Olivenöl; 200g frischer Mozzarella; 250g reife Tomaten; 2 EL frisches Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Beträufeln

Hervorgehoben unter: Fixe Gerichte

Ich liebe es, im Sommer mit frischen, lebendigen Zutaten zu experimentieren. Diese knusprige Grill-Pizza mit Tomate und Mozzarella ist das perfekte Gericht, um den Grillabend zu einem Highlight zu machen. Der aromatische Geschmack der gegrillten Tomaten, kombiniert mit dem schmelzenden Mozzarella, sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Dazu kommt, dass die Zubereitung im Freien einfach Spaß macht und die Gäste begeistert. Lass uns gemeinsam in die Welt der Grillkunst eintauchen!

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T08:33:37.652Z

Bei meinen letzten Grillabenden habe ich ausprobiert, wie vielseitig der Grill tatsächlich ist. Diese Grill-Pizza hat sich schnell zu einem Favoriten entwickelt. Besonders die Kombination aus frischen Tomaten und cremigem Mozzarella, die beim Grillen schmelzen, sorgt für ein wunderbar reichhaltiges Aroma. Um das Beste aus den Zutaten herauszuholen, empfehle ich, die Tomaten vorher mit etwas Olivenöl und frischem Basilikum zu marinieren.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Grill gut vorzuwärmen, damit der Pizzaboden schön knusprig wird. Ich habe verschiedene Temperaturen getestet und festgestellt, dass eine mittlere Hitze ideal ist. So bleibt der Teig am Rand perfekt knusprig, während der Belag gleichmäßig gart. Jede Biss bringt mich zurück in den Sommer – einfach himmlisch!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Knuspriger Pizzaboden direkt vom Grill
Frische und lebendige Aromen der Zutaten
Ideal für gesellige Grillabende mit Freunden

Die Kunst des Grillens

Grillen ist mehr als nur das Erhitzen von Lebensmitteln – es ist eine Kunstform. Die richtige Grillsorte und Hitzeeinstellung sind entscheidend für den perfekten Pizzaboden. Verwende einen Holzkohle- oder Gasgrill und achte darauf, dass die Hitze auf mittlerer Stufe ist, idealerweise zwischen 180 und 220 Grad Celsius. Diese Temperaturen ermöglichen eine gleichmäßige Garung und fördern das Entstehen von goldbraunen, knusprigen Kanten.

Eine der häufigsten Herausforderungen beim Grillen von Pizza ist das gleichmäßige Backen des Teigs. Wenn der Grill zu heiß ist, kann die Unterseite leicht verbrennen, während der Teig innen noch roh bleibt. Achte darauf, beim Grillschwenken die Pizza regelmäßig zu überprüfen und gegebenenfalls die Temperatur zu regulieren, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Die richtige Zutatenauswahl

Für eine unvergessliche Grill-Pizza ist die Auswahl der Zutaten von großer Bedeutung. Verwende reife, saisonale Tomaten, denn sie bringen den besten Geschmack und eine schöne Saftigkeit. Für die perfekte Balance kannt du auch Kirschtomaten nutzen – sie sind süß und lassen sich einfach vorbereiten, indem du sie halbierst und marinierst.

Auch der Mozzarella spielt eine zentrale Rolle: Achte darauf, frischen, qualitativ hochwertigen Mozzarella zu verwenden, um eine zarte, schmelzende Textur zu erreichen. Wenn die Konsistenz dir wichtig ist, kannst du auch burrata verwenden, die für eine noch cremigere Füllung sorgt. Lass den Käse vorher gut abtropfen, um eine wässrige Pizza zu vermeiden.

Zutaten

Für die Zubereitung benötigen wir folgende Zutaten:

Für den Pizzateig

250g Pizzamehl
150ml warmes Wasser
1 TL Trockenhefe
1 TL Salz
1 EL Olivenöl

Für den Belag

200g frischer Mozzarella
250g reife Tomaten
2 EL frisches Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Beträufeln

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten für die perfekte Grill-Pizza:

Teig zubereiten

Vermische das Pizzamehl mit der Trockenhefe und dem Salz. Füge das warme Wasser und Olivenöl hinzu und knete den Teig gut durch, bis er elastisch ist. Lass den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen.

Tomaten vorbereiten

Halbiere die Tomaten und entferne die Kerne. Mariniere sie mit etwas Olivenöl, Salz und frischem Basilikum.

Pizzaboden formen

Rolle den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche aus. Achte darauf, eine gleichmäßige Dicke zu erzielen für den perfekten Grillgenuss.

Pizza grillen

Heize den Grill auf mittlere Hitze vor. Lege den Pizzaboden direkt auf den Grillrost und grille ihn für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis er goldbraun ist.

Belag hinzufügen

Belege die Pizza mit den marinierten Tomaten und zerrissenem Mozzarella. Grill die Pizza für weitere 5 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.

Servieren

Nehme die Pizza vom Grill, schneide sie an und garnisiere sie nach Belieben mit frischem Basilikum und einem Spritzer Olivenöl.

Serviere die Pizza heiß und genieße das Grillvergnügen mit Freunden!

Profi-Tipps

Verwende hochwertige Zutaten für ein besseres Geschmackserlebnis. Experimentiere mit weiteren Belägen wie Prosciutto oder Oliven.

Variationen der Grill-Pizza

Diese knusprige Grill-Pizza ist unglaublich vielseitig und lässt sich nach Belieben anpassen. Probiere anstelle von Tomaten auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika, die du zuvor dünn geschnitten und leicht mariniert hast. Diese können während des Grillens zusätzliche Aromen entwickeln und deine Pizza noch farbenfroher machen.

Eine weitere leckere Variation ist die Verwendung von unterschiedlichen Käsesorten. Feta oder Parmesan können anstelle von Mozzarella oder zusätzlich dazu verwendet werden, um den Geschmack zu intensivieren. Für eine pikante Note kannst du auch etwas Chili oder eine scharfe Wurst als Belag hinzufügen.

Lagerung und Aufwärm-Tipps

Wenn du nach dem Grillen der Pizza Reste übrig hast, lagere sie am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Der Pizzateig kann zwar ein wenig weich werden, aber die Aromen bleiben erhalten. Du kannst die Reste innerhalb von zwei Tagen verzehren, bevor sie ihren besten Geschmack verlieren.

Um die Pizza wieder warm zu machen, solltest du sie entweder im Ofen bei 180 Grad Celsius oder auf dem Grill bei niedriger Hitze kurz erhitzen. Das sorgt dafür, dass sie von unten wieder knusprig wird, während der Käse erneut schmilzt. Mikrowelle sollte vermieden werden, da sie den Teig gummiartig macht.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Du kannst den Teig bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Pizza im Ofen backen?

Ja, du kannst die Pizza bei 220°C im Ofen backen, wenn ein Grill nicht verfügbar ist.

→ Wie bereite ich den Grill am besten vor?

Heize den Grill etwa 10 Minuten vor, um eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleisten.

→ Welche Beilagen passen zu der Grill-Pizza?

Ein frischer grüner Salat oder eine Antipasti-Platte sind perfekte Begleiter.