Ofenkartoffeln mit Knoblauch

Name: Ofenkartoffeln mit Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 4 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ofenkartoffeln mit Knoblauch sind eine köstliche Beilage, die einfach zuzubereiten und perfekt für jedes Abendessen sind.

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T15:25:07.674Z

Diese Ofenkartoffeln mit Knoblauch sind ein Klassiker der deutschen Küche. Sie sind außen knusprig und innen weich, perfekt gewürzt mit frischem Knoblauch und Kräutern.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Einfach zuzubereiten und schnell im Ofen.
Der aromatische Geschmack von frischem Knoblauch.
Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarisches Hauptgericht.

      

Die perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Ofenkartoffeln mit Knoblauch sind nicht nur schmackhaft, sondern auch extrem vielseitig. Sie passen perfekt zu Fleischgerichten wie Rindersteak oder Hähnchenbrust, können aber auch als Hauptgericht für Vegetarier serviert werden. Kombinieren Sie sie mit einem frischen Salat oder einer herzhaften Gemüsebeilage, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren.

Die Zubereitung ist unkompliziert, was dieses Gericht ideal für hektische Wochentage oder entspannte Wochenendessen macht. Sie werfen einfach die Zutaten zusammen und lassen den Ofen die Arbeit erledigen. Während die Kartoffeln backen, können Sie sich um den Rest des Essens kümmern oder einfach entspannen.

Gesunde und nahrhafte Wahl

Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die Ihnen langanhaltende Energie liefern. Sie enthalten auch wichtige Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin C und Kalium. Durch das Backen anstelle von Frittieren behalten die Ofenkartoffeln ihre gesundheitlichen Vorteile, während sie gleichzeitig knusprig und lecker bleiben.

Die Zugabe von frischem Knoblauch bringt nicht nur einen aromatischen Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Knoblauch ist bekannt für seine entzündungshemmenden und immunstärkenden Eigenschaften. Diese Kombination macht Ofenkartoffeln zu einer nahrhaften und geschmackvollen Wahl für jede Mahlzeit.

Variationen und Tipps

Fühlen Sie sich frei, mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern zu experimentieren! Anstelle von Rosmarin oder Thymian können Sie auch Paprika, Chili oder italienische Gewürzmischungen verwenden, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Auch das Hinzufügen von Parmesan oder Feta während des Backens verleiht den Kartoffeln eine zusätzliche Geschmackstiefe.

Für eine extra knusprige Textur können Sie die Kartoffeln vor dem Backen kurz in kaltem Wasser einweichen. Dies entfernt überschüssige Stärke und sorgt für ein noch besseres Ergebnis. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen, damit sie gleichmäßig garen und knusprig werden.

Zutaten

Zutaten für Ofenkartoffeln

1 kg festkochende Kartoffeln
4 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Die Zutaten können je nach Geschmack angepasst werden.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden, ohne sie zu schälen.

Knoblauch und Öl mischen

Die Knoblauchzehen fein hacken und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.

Kartoffeln marinieren

Die Kartoffelspalten in eine Schüssel geben und die Knoblauchmischung darüber gießen. Gut vermengen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.

Backen

Die marinierten Kartoffeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich wenden.

Servieren

Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre Ofenkartoffeln mit Knoblauch als Beilage oder Hauptgericht!

Häufig gestellte Fragen

Wie lange kann ich die Ofenkartoffeln aufbewahren? Ofenkartoffeln sind am besten frisch serviert, können jedoch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie im Ofen für das beste Ergebnis.

Kann ich die Kartoffeln vorbereiten und später backen? Ja, Sie können die marinierten Kartoffeln im Kühlschrank aufbewahren und sie später backen. Achten Sie jedoch darauf, sie vor dem Backen auf Raumtemperatur zu bringen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Nährwertinformationen

Eine Portion Ofenkartoffeln mit Knoblauch enthält ungefähr 200 Kalorien, 4 g Protein, 30 g Kohlenhydrate und 8 g Fett, je nach verwendeter Menge an Olivenöl. Dies macht sie zu einer relativ gesunden Beilage, die sich gut in eine ausgewogene Ernährung integrieren lässt.

Die Zugabe von Kräutern und Gewürzen kann nicht nur den Geschmack verbessern, sondern auch zusätzliche Nährstoffe liefern. Frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian sind reich an Antioxidantien und können die Gesundheit fördern.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Ofenkartoffeln mit einer cremigen Knoblauchsoße oder einem frischen Joghurtdip als zusätzlichen Geschmacksträger. Dies kann das Gericht aufwerten und eine interessante Geschmacksdimension hinzufügen.

Eine schöne Präsentation ist ebenfalls wichtig! Garnieren Sie die Ofenkartoffeln mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft, um ein ansprechendes Gericht zu kreieren, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gewürze hinzufügen?

Ja, Sie können verschiedene Gewürze wie Paprika oder Chili für zusätzlichen Geschmack verwenden.

→ Sind diese Kartoffeln auch vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Ofenkartoffeln?

Lassen Sie die Kartoffeln abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

→ Kann ich die Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln vorbereiten und sie kurz vor dem Servieren backen.