Ofenkartoffeln mit Tahini

Name: Ofenkartoffeln mit Tahini
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 EL Tahini; 2 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Wasser nach Bedarf; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie diese köstlichen Ofenkartoffeln mit einer cremigen Tahini-Sauce.

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T15:25:07.949Z

Ofenkartoffeln sind ein klassisches Gericht, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch köstlich schmeckt. Diese Variante mit Tahini bringt einen exotischen Twist in die traditionelle Zubereitung.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würzige Tahini-Sauce, die perfekt zu den knusprigen Kartoffeln passt
Ein einfaches und sättigendes Gericht, das schnell zubereitet ist
Vielseitig und kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden

      

Die Perfekte Beilage

Ofenkartoffeln sind nicht nur ein einfaches, sondern auch ein äußerst schmackhaftes Gericht. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Die knusprige Haut und das weiche Innere bieten eine wunderbare Textur, die jede Mahlzeit bereichert. Mit der würzigen Tahini-Sauce wird jede Gabel zu einem Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.

Außerdem können Sie die Ofenkartoffeln nach Belieben variieren. Fügen Sie Kräuter oder Gewürze hinzu, um ihnen eine persönliche Note zu verleihen. Rosmarin und Thymian sind hervorragende Begleiter, die den natürlichen Geschmack der Kartoffeln unterstreichen und gleichzeitig eine aromatische Komponente hinzufügen.

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Kartoffeln sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, was sie zu einem gesunden Bestandteil Ihrer Ernährung macht. In Kombination mit der Tahini-Sauce, die gesunde Fette und Proteine enthält, entsteht ein nahrhaftes Gericht, das sowohl sättigend als auch gesund ist. Dies macht Ofenkartoffeln mit Tahini zu einer idealen Wahl für eine ausgewogene Ernährung.

Darüber hinaus ist dieses Rezept glutenfrei und vegan, was es für viele Ernährungsweisen geeignet macht. Es ist eine großartige Option für Menschen mit Unverträglichkeiten oder für diejenigen, die eine pflanzenbasierte Ernährung bevorzugen.

Einfach und Schnell Zubereitet

Die Zubereitung von Ofenkartoffeln mit Tahini ist denkbar einfach. In nur wenigen Schritten haben Sie ein köstliches Gericht, das sowohl für ein schnelles Abendessen als auch für ein gemütliches Beisammensein geeignet ist. Die meisten Zutaten sind bereits in Ihrer Küche vorhanden, sodass Sie nicht lange nach dem perfekten Rezept suchen müssen.

Während die Kartoffeln im Ofen backen, können Sie die Tahini-Sauce zubereiten. So sparen Sie Zeit und haben mehr Spielraum, um andere Beilagen oder Salate zuzubereiten. Es ist ein unkompliziertes Gericht, das Ihnen dennoch einen Hauch von Gourmetküche bietet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Ofenkartoffeln

4 große Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Tahini-Sauce

4 EL Tahini
2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, gepresst
Wasser nach Bedarf
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Ofenkartoffeln zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und stechen Sie sie mehrmals mit einer Gabel ein.

Kartoffeln backen

Reiben Sie die Kartoffeln mit Olivenöl ein und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie 40 Minuten lang, bis sie weich und goldbraun sind.

Tahini-Sauce zubereiten

In einer Schüssel Tahini, Zitronensaft, gepressten Knoblauch und Salz vermengen. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren

Die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und mit der Tahini-Sauce beträufeln.

Genießen Sie Ihre köstlichen Ofenkartoffeln mit Tahini!

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wählen Sie Kartoffeln, die eine gleichmäßige Größe haben. So garen sie gleichmäßig und schmecken besser. Vor dem Backen sollten Sie die Kartoffeln gründlich abwaschen und eventuell die Schale bürsten, um Schmutz und Rückstände zu entfernen.

Das Einstechen der Kartoffeln mit einer Gabel ist wichtig, da dies hilft, Dampf entweichen zu lassen und ein Platzen der Kartoffeln während des Backens zu verhindern. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gut mit Olivenöl zu beträufeln, um eine besonders knusprige Haut zu erhalten.

Variationen der Tahini-Sauce

Die Tahini-Sauce kann je nach Vorlieben und Verfügbarkeit der Zutaten variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel gehackte frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzu, um der Sauce eine zusätzliche Frische zu verleihen. Auch ein Hauch von Chili oder Paprika kann für eine pikante Note sorgen.

Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie zusätzlich Joghurt oder Avocado unterrühren. Diese Variationen machen die Sauce nicht nur schmackhafter, sondern erhöhen auch den Nährstoffgehalt.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste von den Ofenkartoffeln oder der Tahini-Sauce haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Kartoffeln sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und sind bis zu drei Tage haltbar. Beim Aufwärmen können Sie sie im Ofen oder in der Mikrowelle kurz erwärmen.

Die Tahini-Sauce kann ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte jedoch vor dem Servieren gut durchgerührt werden. Bei Bedarf können Sie etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz wieder zu verbessern. So haben Sie im Handumdrehen ein schnelles Mittagessen oder eine leckere Beilage zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch mit anderen Saucen servieren?

Ja, die Ofenkartoffeln passen gut zu verschiedenen Saucen wie Joghurt- oder Avocado-Dips.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Gekochte Kartoffeln können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich diese Kartoffeln auf dem Grill zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln auch auf dem Grill zubereiten, solange sie gut eingepackt sind.

→ Sind diese Ofenkartoffeln vegan?

Ja, sowohl die Kartoffeln als auch die Tahini-Sauce sind vegan.