Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 150g griechischer Joghurt; 1-2 EL Dijon-Senf; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 TL frischer Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Fixe Gerichte

Ich liebe es, schnelle und einfache Gerichte zuzubereiten, besonders wenn sie so köstlich sind wie dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt! Mit frischen Zutaten und dem cremigen Geschmack von Joghurt wird dieses Rezept zu einem echten Hit in meiner Küche. Egal ob als Snack, für einen schnellen Lunch oder als Beilage beim Grillen – dieser Eiersalat ist immer eine gute Wahl. Die Zubereitung ist im Handumdrehen erledigt und begeistert jede:r mit seiner Leichtigkeit und Frische.

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T03:10:37.598Z

Bei der Zubereitung dieses schnellen Eiersalats habe ich verschiedene Joghurtvarianten ausprobiert und festgestellt, dass griechischer Joghurt die beste Konsistenz bietet. Er macht den Salat cremig, ohne dass man zusätzliches Öl oder Mayonnaise benötigt, was ihn leichter macht. Dies war eine großartige Entdeckung, die ich jetzt immer wieder nutze!

Ein weiterer Tipp, den ich schnell gelernt habe, ist, die Eier nicht zu lange zu kochen – idealerweise sollten sie nur 8 Minuten in sprudelndem Wasser gegart werden, um einen perfekten, leicht cremigen Kern zu erzielen. Das macht einen großen Unterschied im Geschmack und der Textur des Salates.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisches, leckeres Aroma durch Kräuter und Gewürze
Einfach und schnell in nur 10 Minuten zubereitet
Vielseitig einsetzbar als Snack oder Beilage

Die perfekte Konsistenz

Der Schlüssel zu einem gelungenen Eiersalat liegt in der richtigen Konsistenz der Eier. Nach 8 Minuten Kochzeit sollten die Eier fest, aber noch leicht cremig im Kern sein. Diese Garzeit sorgt dafür, dass das Eigelb die perfekte Textur hat und sich wunderbar mit dem Joghurt verbindet. Achten Sie darauf, die Eier sofort nach dem Kochen in kaltes Wasser zu legen, um den Garprozess zu stoppen und die Schale leichter zu lösen.

Wenn Sie es etwas cremiger mögen, können Sie die Menge an griechischem Joghurt leicht erhöhen. Achten Sie jedoch darauf, die anderen Zutaten entsprechend anzupassen, um die Balance zwischen Geschmack und Konsistenz beizubehalten. Alternativ können Sie einen Löffel Mayonnaise für einen extra cremigen Effekt hinzufügen, dabei aber den Senf etwas reduzieren.

Variationen und Anpassungen

Dieser Eiersalat ist äußerst vielseitig und kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Fügen Sie beispielsweise gewürfelte Gurken oder Sellerie für zusätzliche Knusprigkeit hinzu. Diese Zutaten geben dem Salat nicht nur eine abwechslungsreiche Textur, sondern erhöhen auch den Frischefaktor. Wer es herzhaft mag, kann zusätzlich später geräucherten Lachs oder Schinken unterheben.

Wenn Sie diesen Eiersalat für eine vegetarische Option zubereiten möchten, können Sie die Eier durch pflanzliche Ei-Alternativen ersetzen, die mittlerweile in vielen Supermärkten erhältlich sind. Diese Varianten bieten den gleichen proteinreichen Nährstoffgehalt und können bei entsprechender Zubereitungsweise eine ähnliche Struktur erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Eiersalat:

Zutaten

4 Eier
150g griechischer Joghurt
1-2 EL Dijon-Senf
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 TL frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung des Eiersalats:

Eier kochen

Die Eier in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Eier 8 Minuten kochen lassen. Danach in kaltem Wasser abschrecken.

Eier schälen und schneiden

Die gekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.

Zutaten mischen

In einer Schüssel den griechischen Joghurt, Dijon-Senf, Zwiebel, Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen. Dann die Eierstücke vorsichtig unterheben.

Servieren

Den Eiersalat auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihren frisch zubereiteten Eiersalat!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder fügen Sie frisches Gemüse wie Paprika oder Sellerie hinzu, um zusätzlichen Crunch zu erhalten.

Vorbereitung und Lagerung

Dieser Eiersalat kann auch hervorragend im Voraus zubereitet werden. Ideal ist es, ihn bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufzubewahren. Verwenden Sie ein luftdichtes Behältnis, um die Frische zu bewahren. Beachten Sie jedoch, dass die Kräuter im Salat im Laufe der Zeit ihre Frische verlieren können, weshalb ich empfehle, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

Wenn Sie den Eiersalat für ein Picknick oder eine Grillparty vorbereiten, ist es wichtig, ihn kühl zu halten. Verwenden Sie eine Kühltasche mit Kühlakkus, um ein sicheres Temperaturniveau zu gewährleisten, insbesondere wenn die Temperaturen steigen.

Wohin mit dem Eiersalat?

Dieser köstliche Eiersalat eignet sich nicht nur als Snack oder Beilage, sondern kann auch als Füllung für Sandwiches oder Wraps verwendet werden. Auf einem frischen Schnittbrot serviert, wird er schnell zu einem Lieblingsgericht beim Mittagessen, oder genießen Sie ihn einfach auf einem Bett aus frischem Blattgemüse als leichte Mahlzeit.

Eine weitere kreative Möglichkeit ist, den Eiersalat als Belag für knusprige Crackers oder als Dip zu servieren. Für einen besonderen Touch können Sie ihn mit frischen Kren oder einer Prise Paprika garnieren. So sorgt der Eiersalat für Abwechslung beim nächsten Treffen mit Freunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Eiersalat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können ihn bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Reste sollten innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich anstelle von Joghurt auch Mayonnaise verwenden?

Ja, aber das macht den Salat kalorienreicher. Joghurt ist die leichtere Variante.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Der Eiersalat passt hervorragend zu Vollkornbrot, Pita oder einfach mit frischem Gemüse.