Zupfbrot Mit Mozzarella

Name: Zupfbrot Mit Mozzarella
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 250ml warmes Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 250g Mozzarella, gewürfelt; 1 TL getrockneter Oregano; frischer Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Heimische Gaumenfreuden

Ich liebe es, dieses Zupfbrot mit Mozzarella zuzubereiten, besonders wenn es frisch aus dem Ofen kommt. Der Duft von warmem Brot in Kombination mit geschmolzenem Käse und aromatischen Kräutern ist einfach unwiderstehlich. Es ist perfekt geeignet für gesellige Abende oder als Snack beim Filmabend. Die Zubereitung ist kinderleicht und macht großen Spaß. Ich kann nie widerstehen, ein Stück davon zu naschen, bevor es auf den Tisch kommt!

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:10:14.798Z

Als ich mein erstes Zupfbrot mit Mozzarella ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus zartem, luftigem Brot und geschmolzenem Käse. Ich experimentierte mit verschiedenen Kräutern, um den Geschmack noch zu intensivieren, und fand heraus, dass frischer Basilikum das Brot besonders aromatisch macht.

Achte beim Formen des Brotes darauf, die Stücke etwas dicker zu lassen, damit sie beim Backen schön aufgehen und die Käsefüllung perfekt zur Geltung kommt. Mit einem Knoblauch-Dip wird dieses Brot zum perfekten Snack für jede Gelegenheit!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die Kombination aus warmem Brot und schmelzendem Käse ist einfach himmlisch.
Die Zubereitung macht Spaß und ist ideal für gemeinschaftliches Essen.
Perfekt für Partys oder gemütliche Abende zu Hause.

Die perfekte Konsistenz des Teigs

Der Schlüssel zu einem gelungenen Zupfbrot liegt in der Konsistenz des Teigs. Achte darauf, dass der Teig elastisch und geschmeidig ist, bevor du ihn gehen lässt. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzu, aber sei vorsichtig, nicht zu viel zu verwenden, um die Luftigkeit des Brotes nicht zu beeinträchtigen. Ein gut bearbeiteter Teig sollte bei Berührung leicht zurückspringen und eine glatte Oberfläche aufweisen.

Nach dem Kneten sollte der Teig für 30 Minuten abgedeckt ruhen, damit die Hefe aktiv werden kann. Wenn du es etwas wärmer möchtest, stelle die Schüssel in den leicht vorgeheizten Ofen (ca. 30 °C) oder an einen warmen Platz, damit der Teig richtig aufgehen kann. Ein gut aufgegangener Teig hat sich in der Größe verdoppelt und lässt sich leicht mit den Fingern eindrücken.

Die Füllung optimal nutzen

Die Kombination aus Mozzarella und Oregano ist unverzichtbar für den Geschmack des Zupfbrots. Mozzarella sorgt für die köstliche, schmelzende Textur, während der Oregano für eine herzhafte, aromatische Note sorgt. Du kannst auch andere Käsesorten wie Gruyère oder Cheddar verwenden, um deinem Zupfbrot eine andere Geschmacksrichtung zu geben. Bei der Verwendung von anderen Käsesorten solltest du den Geruch und den Schmelzpunkt des Käses beachten, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Um die Füllung optimal zu nutzen, achte darauf, die Würfel nicht zu groß zu schneiden. Kleinere Stücke schmelzen gleichmäßiger und sorgen dafür, dass jeder Bissen perfekt mit Käse durchzogen ist. Eine andere Möglichkeit, um zusätzlichen Geschmack und Textur hinzuzufügen, ist, frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin direkt in den Teig einzubringen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für dein Zupfbrot mit Mozzarella:

Zutaten

500g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
250ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Zucker
250g Mozzarella, gewürfelt
1 TL getrockneter Oregano
frischer Basilikum zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, um die Zubereitung zu erleichtern.

Zubereitung

Folge diesen Schritten für dein Zupfbrot:

Teig vorbereiten

Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in eine große Schüssel geben. Warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.

Teig formen

Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und durchkneten. In kleine Stücke schneiden und diese zu Kugeln formen. In die Kugeln Mozzarellawürfel und etwas Oregano einfüllen.

Backen

Die gefüllten Teigstücke in eine gefettete Auflaufform geben und erneut abdecken. Weitere 15 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 200°C vorheizen und das Zupfbrot 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und mit frischem Basilikum garnieren.

Profi-Tipps

Um eine knusprigere Kruste zu erhalten, kannst du eine Schale mit Wasser während des Backens in den Ofen stellen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn du nach dem Backen noch Zupfbrot übrig hast, bewahre es am besten in einem luftdichten Behälter auf, um es frisch zu halten. So bleibt das Brot bis zu drei Tage lang genießbar. Du kannst es auch einfrieren, indem du es in Alufolie wickelst und in einem Gefrierbeutel aufbewahrst. Auf diese Weise hält es sich bis zu drei Monate. Zum Wiedererwärmen einfach 10-15 Minuten bei 180 °C im Ofen backen, bis es durchgehend warm ist und die Kruste wieder knusprig wird.

Vermeide es, das Zupfbrot in der Mikrowelle zu erhitzen, da es dadurch schnell zäh werden kann und die knusprige Textur verloren geht. Wenn du das Brot aufwärmst, deshalb empfehle ich definitiv die Ofenmethode für die besten Ergebnisse.

Variationen des Rezepts

Das Zupfbrot bietet endlose Möglichkeiten zur Variation. Du könntest zum Beispiel fetten und gewürfelten Schinken oder geröstete Paprika hinzufügen, um dem Brot eine herzhaft-salzige Note zu verleihen. Wenn du es schärfer magst, füge etwas scharfen Peperoni oder frische Jalapeños hinzu, um dem Brot eine würzige Note zu geben. Diese Zutaten können ebenfalls direkt in die Teigkugeln gefüllt werden, was spannende Geschmackserlebnisse garantiert.

Eine süße Variante ist ebenfalls möglich, indem du Zimt und Zucker in den Teig einarbeitest und die Füllung durch Schokoladenstücke oder Früchte wie Äpfel oder Beeren ersetzt. Diese süße Version eignet sich hervorragend als Dessert oder für den brunch. Probiere kreative Kombinationen aus, um dein ganz persönliches Zupfbrot zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot auch mit anderen Käsesorten machen?

Ja, du kannst verschiedene Käsesorten verwenden, wie Cheddar oder Gouda.

→ Wie lange hält sich das Zupfbrot?

Das Zupfbrot kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage frisch bleiben.

→ Kann ich das Rezept auch vegan zubereiten?

Ja, ersetze einfach den Mozzarella durch einen veganen Käse und verwende pflanzliche Milch.

→ Kann ich das Zupfbrot im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen und dann backen.