Abendessen mit Pasta und Gemüse

Name: Abendessen mit Pasta und Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 2 Zucchini, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 200g Kirschtomaten, halbiert; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, nach einem langen Tag auf einfache und gesunde Rezepte zurückzugreifen. Dieses Gericht vereint die Frische von Gemüse mit der herzhaften Note von Pasta. Besonders spannend ist, dass ich dank der bunten Gemüsemischung nicht nur das Auge, sondern auch den Gaumen anspreche. In nur 30 Minuten zaubere ich ein schnelles Abendessen, das nicht nur sättigt, sondern auch voller Nährstoffe steckt. Perfekt für einen gemütlichen Wochenabend!

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T07:34:12.041Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich überrascht, wie schnell und einfach es zu kochen ist. Ich experimentierte mit verschiedenen Gemüsesorten, bis ich die perfekte Mischung fand – Zucchini, Paprika und Kirschtomaten. Diese Kombination schmeckt nicht nur großartig, sondern bringt auch diverse Texturen ins Spiel.

Beim Anrichten habe ich gelernt, dass frische Kräuter, wie Basilikum oder Petersilie, dem Gericht den letzten Schliff verleihen. Außerdem verwende ich gerne Vollkornnudeln, um das Gericht gesünder zu gestalten und die Ballaststoffe zu erhöhen. Ein echtes Wohlfühlessen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frisches Gemüse, das der Pasta eine tolle Farbe verleiht
Einfach zuzubereiten, perfekt für ein schnelles Abendessen
Gesunde Zutaten, die sättigen und gut tun

      

Die Wahl der Pasta

Die Wahl der richtigen Pasta kann einen großen Unterschied im Endergebnis dieses Gerichts machen. Penne und Fusilli sind ideal, weil ihre Form perfekt dazu geeignet ist, die Aromen des Gemüses und die Würze des Öls aufzunehmen. Du kannst auch Vollkornpasta oder eine glutenfreie Variante verwenden, wenn du eine gesündere oder allergikerfreundliche Option möchtest. Achte darauf, die Pasta in ausreichend gesalzenem Wasser zu kochen, damit sie bereits während des Kochens Geschmack aufnimmt.

Die Kochzeit ist entscheidend, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Al dente bedeutet, dass die Pasta bissfest bleibt – etwa 8–10 Minuten für die meisten Sorten. Um zu testen, ob die Pasta fertig ist, nimm ein Stück heraus und beiße vorsichtig hinein: Es sollte leicht Widerstand geben, aber nicht hart sein.

Die Rolle des Gemüses

Zucchini und Paprika bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch essentielle Nährstoffe. Zucchini ist reich an Wasser und sorgt für eine angenehme Frische, während rote Paprika mit ihrem hohen Vitamin-C-Gehalt das Gericht zusätzlich aufpeppt. Wenn du magst, kannst du auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten hinzufügen, um den Nährstoffgehalt weiter zu steigern. Denk daran, das Gemüse nicht zu lange zu braten; es sollte weich, aber noch bissfest sein, was in etwa 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze gelingt.

Die Kombination aus dem gebratenen Gemüse und der Pasta schafft eine harmonische Textur, die sowohl weich als auch knackig ist. Durch das kurze Anbraten bleiben die Vitamine weitgehend erhalten. Ein nützliches Hilfsmittel ist eine große Pfanne, damit das Gemüse gleichmäßig hitzegeführt wird und nicht zu viel Dampf entsteht.

Zutaten

Für das Abendessen

300g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
2 Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
200g Kirschtomaten, halbiert
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zum Garnieren

Zubereitung

Pasta kochen

Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Füge eine Prise Salz hinzu und koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente.

Gemüse anbraten

Während die Pasta kocht, erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Füge den gehackten Knoblauch und das gewürfelte Gemüse hinzu und brate alles bei mittlerer Hitze für ca. 5-7 Minuten an, bis das Gemüse weich ist.

Vermengen und würzen

Wenn die Pasta fertig ist, lasse sie abtropfen und gib sie in die Pfanne mit dem Gemüse. Mische alles gut durch und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Servieren

Verteile die Pasta auf Tellern und garniere sie mit frischen Kräutern.

Profi-Tipps

Um das Gericht noch leichter zu machen, kannst du zusätzlich frische Spinatblätter unter das Gemüse mischen. Dies gibt dem Gericht eine extra Portion Nährstoffe und ein tolles Aroma.

Lagerung und Aufbewahrung

Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Du kannst die ungewürzte Pasta und das Gemüse separat in luftdichten Behältern im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Wenn du es einfrieren möchtest, koche die Pasta leicht weniger, damit sie beim Erwärmen nicht zerfällt. Das Gemüse kann ebenfalls in einer Portion eingefroren werden. Zum Aufwärmen einfach alles in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis es durchgewärmt ist, und nach Geschmack nachwürzen.

Ein gutes Tipp ist, beim Auffrischen ein wenig frisches Olivenöl oder einen Spritzer Zitronensaft hinzuzufügen, um den Geschmack aufzufrischen. So schmeckt das Gericht fast so gut wie frisch zubereitet!

Serviervorschläge

Um das Abendessen abzurunden, kann man geriebenen Parmesan oder einen anderen Hartkäse darüber streuen, bevor man die Pasta serviert. Das verleiht nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine cremige Textur, die das Gericht noch ansprechender macht. Eine Prise rote Paprikaflocken kann dem Gericht einen kleinen scharfen Kick geben, wenn das gewünscht ist.

Für eine anspruchsvollere Präsentation kannst du die Pasta auf einem großen Servierteller anrichten und sie mit frischen, gehackten Kräutern in der Mitte garnieren. Ein paar frische Blätter Basilikum oder Petersilie schaffen nicht nur einen schönen Kontrast im Aussehen, sondern bringen auch einen zusätzlichen aromatischen Aspekt ins Spiel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta auch glutenfrei zubereiten?

Ja, du kannst glutenfreie Pasta verwenden, die genauso gut funktioniert.

→ Welches Gemüse kann ich verwenden?

Du kannst fast jedes Gemüse verwenden, das du magst, wie Brokkoli, Karotten oder Erbsen.

→ Wie kann ich Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Gemüse im Voraus vorbereiten und die Pasta separat kochen, dann einfach vor dem Servieren zusammenfügen.