Bananenkuchen mit Zitronennote

Name: Bananenkuchen mit Zitronennote
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 reife Bananen, zerdrückt; 100g Zucker; 2 Eier; 100ml Pflanzenöl; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 1 Zitrone; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen mit Zitronennote ist ein saftiger und aromatischer Kuchen, der perfekt für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T21:22:11.468Z

Dieser Bananenkuchen mit Zitronennote ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Er ist perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Dessert.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftige Bananen und frische Zitrone sorgen für ein unverwechselbares Aroma
Ein einfaches Rezept, das garantiert gelingt
Ideal für den Kaffeetisch oder als süße Überraschung

      

Der perfekte Bananenkuchen für jede Gelegenheit

Bananenkuchen mit Zitronennote ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wahre Augenweide. Die gelbe Farbe der Bananen und die frische Zitronenschale verleihen dem Kuchen eine ansprechende Optik, die Gäste und Familie gleichermaßen begeistert. Ob zum Nachmittagskaffee oder als süßer Snack für die Kaffeepause, dieser Kuchen passt einfach immer.

Die Kombination aus süßen, reifen Bananen und der spritzigen Zitronennote sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die Bananen machen den Kuchen besonders saftig, während die Zitrone eine erfrischende Note hinzufügt. Diese Balance macht den Bananenkuchen zu einem perfekten Begleiter für jede Feier oder als kleines Dessert nach dem Abendessen.

Ein einfaches Rezept für jeden Bäcker

Dieses Rezept für Bananenkuchen ist so einfach, dass auch Anfänger in der Küche schnell Erfolg haben werden. Mit wenigen, leicht erhältlichen Zutaten und ohne komplizierte Techniken ist dieser Kuchen ein ideales Projekt für alle, die das Backen neu entdecken möchten. Selbst wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie im Handumdrehen einen köstlichen Kuchen zaubern.

Darüber hinaus ist der Bananenkuchen äußerst variabel. Fügen Sie nach Belieben Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzu, um dem Rezept Ihre persönliche Note zu verleihen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, um den Kuchen nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Zutaten

Zutaten für den Bananenkuchen

3 reife Bananen, zerdrückt
100g Zucker
2 Eier
100ml Pflanzenöl
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 1 Zitrone
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Schritte

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Vermengen Sie in einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Zucker, Eier und das Öl gut miteinander.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel mischen Sie Mehl, Backpulver, Salz, Zitronensaft und -schale. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Bananenmischung hinzu und rühren Sie alles gut durch.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie ihn für 45 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

Tipps zum perfekten Bananenkuchen

Um den besten Bananenkuchen zu erhalten, verwenden Sie unbedingt reife Bananen. Diese sollten braune Flecken auf der Schale haben, da sie dann am süßesten und aromatischsten sind. Wenn Sie keine reifen Bananen zur Hand haben, können Sie sie auch im Backofen bei niedriger Temperatur weicher machen und den Reifungsprozess beschleunigen.

Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu vermengen, aber übermixen Sie den Teig nicht. Eine zu lange Rührzeit kann den Kuchen zäh machen. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gerade eben verbunden sind – kleine Klumpen sind in Ordnung.

Variationen und Serviervorschläge

Servieren Sie den Bananenkuchen warm, eventuell mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein besonders köstliches Dessert. Auch ein leichtes Zitronenglasur über dem Kuchen kann die frische Zitrusnote noch verstärken und den Kuchen optisch aufwerten.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss in den Teig einarbeiten. Diese verleihen dem Bananenkuchen eine warme, herzhafte Note, die perfekt für die Herbst- und Wintermonate geeignet ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bananen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können Apfelmus oder Kürbispüree verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Wie lange ist der Bananenkuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch, im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Zitronenglasur überziehen.