Grill Beilagen Mit Ofen Zucchini

Name: Grill Beilagen Mit Ofen Zucchini
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 mittelgroße Zucchini; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL frischer Rosmarin, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Fixe Gerichte

Ich liebe es, im Sommer zu grillen! Eine meiner Lieblingsbeilagen sind Zucchini aus dem Ofen, die perfekt gewürzt und gebacken sind. Diese Zucchini sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern ergänzen jede Grillmahlzeit auf köstliche Weise. Mit etwas frischem Rosmarin und Knoblauch erhalten sie einen aromatischen Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist. Ich finde, dass die Zucchini eine schöne Textur und ein intensives Aroma entwickeln, wenn sie im Ofen geröstet werden. Probiert es aus und überzeugt euch selbst!

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T08:53:37.048Z

Als ich zum ersten Mal die Kombination aus gegrilltem Fleisch und Ofen-Zucchini ausprobiert habe, war ich begeistert von der Frische und dem Geschmack. Es ist erstaunlich, wie die Zucchini durch das Rösten im Ofen eine so intensive Süße und texturale Tiefe entwickeln. Besonders schätze ich die Möglichkeit, meine Zucchini mit verschiedenen Kräutern zu würzen, je nach Saison.

Ein wichtiger Tipp, den ich bei der Zubereitung gelernt habe, ist, die Zucchini nicht zu dünn zu schneiden. Dadurch bleiben sie saftig und behalten eine angenehme Bissfestigkeit. Ich empfehle, sie dick genug zu schneiden, um beim Rösten nicht zu zerfallen, aber auch nicht zu dick, damit sie gleichmäßig garen können.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer und herzhaft aromatischer Geschmack durch Rosmarin und Knoblauch
Einfach zuzubereiten und schnell fertig für Grillabend
Gesunde und köstliche Beilage zu jedem Grillgericht

Zucchini richtig vorbereiten

Eine sorgfältige Zubereitung der Zucchini ist entscheidend, um die beste Textur zu erhalten. Zucchini haben einen hohen Wassergehalt, daher ist es ratsam, sie vor dem Schneiden gründlich abzutrocknen. Nach dem Waschen und Schneiden in 1 cm dicke Scheiben können die Zucchini zusätzlich etwas gesalzen werden. Das Salz entzieht überschüssige Feuchtigkeit und verhindert, dass sie beim Backen zu matschig werden.

Ein weiterer Tipp ist, darauf zu achten, dass die Zucchini etwa gleich dick geschnitten werden. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und alle Stücke die gleiche goldbraune Farbe und das gewünschte Röstaroma entwickeln. Wenn einige Stücke dicker sind als andere, können sie weniger knusprig ausfallen.

Die richtige Würzmischung

Die Kombination aus Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin macht nicht nur die Zucchini schmackhaft, sondern sorgt auch für ein ansprechendes Aroma beim Grillen. Olivenöl ist wichtig, da es hilft, die Aromen zu binden und die Zucchini beim Rösten eine schöne goldene Farbe verleiht. Für etwas zusätzliche Schärfe kann auch eine Prise Chiliflocken hinzugefügt werden.

Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du die Gewürze anpassen. Thymian oder Oregano würden ebenfalls gut zu diesem Rezept passen und die Geschmacksrichtung verändern. Ich empfehle, bei der ersten Zubereitung der Zucchini die einfache Version zu testen, bevor du mit anderen Kräutern variiest.

Serviervorschläge und Variationen

Diese gerösteten Zucchini eignen sich hervorragend als Beilage zu einer Vielzahl von Grillgerichten, wie etwa Lammkoteletts oder gegrilltem Hähnchen. Sie können auch als Teil eines sommerlichen Salates serviert werden, zusammen mit frischen Blattsalaten und einem leichten Dressing. Ich genieße es, diese Zucchini mit einem Joghurt-Dip oder einem knoblauchhaltigen Aioli zu kombinieren, um die Aromen zu intensivieren.

Wenn du die Zucchini meal-preppen möchtest, kannst du sie nach dem Rösten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Sie können auch leicht wieder erwärmt oder kalten Mahlzeiten hinzugefügt werden. Eine weitere schmackhafte Option wäre, die Zucchini mit Feta oder Parmesan zu bestreuen, kurz bevor sie aus dem Ofen kommen, um eine noch reichhaltigere Geschmacksnote zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung benötigst:

Zutaten

2 mittelgroße Zucchini
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL frischer Rosmarin, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereite die Zutaten vor und lass uns mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten für die perfekte Zubereitung:

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini gründlich waschen und die Enden abschneiden. In etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Würzen

In einer großen Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, den Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Die Zucchinischeiben in die Schüssel geben und gut mit der Marinade vermischen.

Backen

Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Zucchini-Scheiben gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Serviere die gerösteten Zucchini heiß als Beilage zu deinem Grillgericht! Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du Parmesan über die Zucchini streuen, bevor du sie backst. Das verleiht eine köstliche, knusprige Kruste.

Zubereitungstipps

Beim Backen der Zucchini ist es wichtig, den Ofen auf die richtige Temperatur von 200 Grad Celsius vorzuheizen. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass die Zucchini gleichmäßig bräunen und die gewünschten Röstaromen entfalten. Behalte die Zucchini während des Backens im Auge; sie sollten goldbraun und weich, aber nicht verkocht sein. Nach etwa 15 Minuten kann ein Blick darauf geworfen werden, um die Garzeit optimal zu kontrollieren.

Wenn du die Zucchini auf dem Blech anordnest, achte darauf, dass sie nicht übereinander liegen. Ein einzelnes, gleichmäßiges Layer ermöglicht eine gleichmäßigere Röstung. Wenn das Backblech zu voll ist, kann das Gemüse dampfen, anstatt knusprig zu werden. Um das beste Ergebnis zu erzielen, solltest du gegebenenfalls in zwei Durchgängen backen.

Lagern und Aufwärmen

Wenn du übrig gebliebene Zucchini hast, lass sie zuerst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. So bleibt ihr Geschmack und ihre Textur besser erhalten. Zum Aufwärmen kannst du die Zucchini kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten oder im Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten aufwärmen, um ihre Knusprigkeit wieder zu beleben.

Eine kreative Variante für die nächste Grillparty könnte sein, die Zucchini mit einer Mischung aus gerösteten Nüssen und Semmelbröseln zu bestreuen, bevor sie in den Ofen kommen. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Textur und macht es noch ansprechender. Du kannst auch frische Kräuter hinzufügen, um einen besonderen Geschmack zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst die Zucchini bis zu einem Tag im Voraus schneiden und marinieren. Bewahre sie im Kühlschrank auf, bis du bereit bist, sie zu backen.

→ Wie lange sind die Zucchini haltbar?

Gekochte Zucchini können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten frisch genießen!

→ Welche anderen Gewürze kann ich verwenden?

Du kannst auch Thymian, Oregano oder sogar Chili-Flocken verwenden, um den Geschmack zu variieren.

→ Kann ich dies im Freien grillen?

Ja, die Zucchini können auch auf dem Grill zubereitet werden. Achte darauf, sie in einer Grillpfanne oder auf ein Grillrost zu legen, um ein Überfallen zu vermeiden.