Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 250 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 150 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Heimische Gaumenfreuden

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und dieses Rezept für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree ist zu einem meiner Lieblingsgerichte geworden. Die Kombination aus zartem Hähnchen und schnellem, cremigen Püree ist einfach unschlagbar. Wenn ich Freunde einlade oder einfach nur ein gemütliches Abendessen mit der Familie möchte, greife ich gerne zu diesem Gericht. Die Aromen von frischen Kräutern und Zwiebeln machen es zu einem wärmenden Snack, den niemand ablehnen kann.

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:17:35.320Z

Ich erinnere mich noch daran, wie ich das erste Mal dieses Rezept ausprobiert habe. Die Idee, das Hähnchen mit einer so cremigen Sauce zu kombinieren, war für mich anfangs neu. Doch als ich die frischen Zutaten und die aromatischen Gewürze hinzufügte, verzauberte der Duft bereits die ganze Küche.

Besonders gut gelingt das Gericht, wenn das Hähnchen in einer guten Pfanne angebraten und dann im Ofen zu Ende gegart wird. Dadurch bleibt das Fleisch saftig und erhält eine goldbraune Kruste. Dazu das fluffige Kartoffelpüree – einfach himmlisch!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Sauce mit intensiven Aromen
Zartes Hähnchen, das sich leicht zubereiten lässt
Perfekt für entspannte Abende oder Festlichkeiten

Die Bedeutung der Zutaten

Für dieses Rezept sind frische Zutaten entscheidend. Die Hähnchenbrustfilets sollten möglichst zart und saftig sein. Achten Sie beim Kauf darauf, qualitativ hochwertige Brühe zu wählen, da dies die Basis der Sauce bestimmt. Eine selbstgemachte Hühnerbrühe sorgt für ein volleres Aroma, während gekaufte Brühe eine schnellere Zubereitung ermöglicht. Auch die Sahne spielt eine zentrale Rolle, um die gewünschte Cremigkeit der Sauce zu erzielen. Verwenden Sie eine hochwertige Sahne, die mindestens 30% Fett enthält, um die beste Konsistenz zu erreichen.

Die Wahl der Kräuter kann ebenfalls einen großen Einfluss auf den Geschmack haben. Thymian passt hervorragend zu Hähnchen und gibt der Sauce eine zusätzliche aromatische Note. Wenn Sie frischen Thymian verwenden, nehmen Sie einen kleinen Zweig und zupfen die Blätter ab, um den besten Geschmack zu extrahieren. Alternativ kann getrockneter Thymian verwendet werden; verwenden Sie dann etwa die Hälfte der Menge, da getrocknete Kräuter intensiver sind.

Technik und Zubereitung

Das richtige Anbraten des Hähnchens ist entscheidend für den Geschmack. Erhitzen Sie das Olivenöl langsam in der Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern. Idealerweise sollte das Öl beim Hinzufügen des Hähnchens einen schimmernden Effekt aufweisen. Braten Sie die Filets bei mittlerer Hitze für etwa 6-7 Minuten pro Seite, bis sie eine goldene Kruste haben. Eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass das Hähnchen außen verbrennt, während es innen noch roh ist.

Beim Pürieren der Kartoffeln ist es wichtig, diese nicht zu lange zu mixen, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erhalten. Ein Kartoffelstampfer oder eine Presse sorgt für ein luftigeres Ergebnis, während ein Mixer dazu führen kann, dass das Püree klebrig wird. Fügen Sie die Butter in Stückchen hinzu, gefolgt von der warmen Milch, um eine gleichmäßige Verteilung der Fette zu gewährleisten. Achten Sie darauf, das Püree nach dem Pürieren sofort zu servieren, da es dazu neigt, schnell abzukühlen und die cremige Konsistenz zu verlieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree:

Für das Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
250 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree

600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
150 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten frisch und von guter Qualität wählen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun an. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

Sauce zubereiten

Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch in der gleichen Pfanne an, bis sie weich sind. Fügen Sie die Hühnerbrühe, Sahne und Thymian hinzu. Lassen Sie es aufkochen und reduzieren Sie es dann.

Hähnchen garen

Legen Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne und lassen Sie es in der Sauce für etwa 15 Minuten köcheln, bis es durchgegart ist.

Kartoffelpüree zubereiten

Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind. Abgießen, dann mit Milch und Butter pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Servieren Sie das Hähnchen auf einem Bett aus Kartoffelpüree, übergießen Sie es mit der cremigen Sauce und genießen Sie!

Das Gericht kann nach Belieben mit frischen Kräutern garniert werden.

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Sauce können Sie auch etwas Frischkäse hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept kann leicht angepasst werden, um neue Geschmäcker zu entdecken. Probieren Sie, das Hähnchen mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen wie Rosmarin oder Paprika zu würzen. Für eine pikante Note können Sie auch etwas Chili oder Cayennepfeffer in die Saue geben. Wenn Sie eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten hinzufügen möchten, saute die Zwiebeln zusammen mit Paprika oder Champignons, um der Sauce mehr Tiefe zu verleihen.

Eine weitere leckere Variante ist es, den Kartoffelbrei mit anderen Gemüsesorten zu kombinieren. Zum Beispiel können Sie Sellerie oder Karotten mit den Kartoffeln kochen, um eine süßere Note zu erzielen. Für eine mediterrane Note können Sie auch etwas Feta-Käse unter das Püree mischen, was dem Gericht eine neue Geschmacksrichtung und eine spannende Textur verleiht.

Vorbereitung und Reste

Wenn Sie das Hähnchen im Voraus zubereiten möchten, können die Sauce und das Hähnchen bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich empfehle, das Püree frisch zuzubereiten, da es sich am besten warm servieren lässt. Wenn Sie Reste haben, können Sie die Sauce und das Hähnchen einfach wieder leicht erhitzen, wobei Sie darauf achten sollten, die Hitze niedrig zu halten, um ein weiteres Austrocknen zu verhindern.

Das Gericht kann auch gut eingefroren werden. Lassen Sie die Sauce und das Hähnchen vollständig abkühlen, bevor Sie sie in luftdichten Behältern verpacken. Sie können das Püree separat einfrieren. Achten Sie beim Auftauen darauf, die Speisen langsam im Kühlschrank aufzutauen und dann nur sanft zu erhitzen, um den besten Geschmack zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen im Voraus anbraten und dann im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Dieses Gericht schmeckt prima mit gedünstetem Gemüse oder einem frischen grünen Salat.

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen?

Ja, Sie können auch Milch oder pflanzliche Alternativen verwenden, jedoch wird die Sauce weniger cremig.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht bis zu 3 Tage. Achten Sie darauf, es gut abzudecken.