Rosenkohlauflauf mit zarten Kartoffeln und herzhaftem Käse

Name: Rosenkohlauflauf mit zarten Kartoffeln und herzhaftem Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 600 g Kartoffeln; 200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler); 200 ml Sahne; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Esslöffel Butter

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Dieses köstliche Rezept für Rosenkohlauflauf kombiniert zarten Rosenkohl mit cremigen Kartoffeln und einer herzhaften Käseschicht, die goldbraun überbacken wird. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, ist dieser Auflauf perfekt für gemütliche Abendessen oder festliche Anlässe. Die Kombination aus Gemüse und Käse sorgt für ein ausgewogenes und befriedigendes Gericht, das auch Nicht-Liebhaber von Rosenkohl überzeugen wird. Einfach zuzubereiten und immer ein Hit!

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-28T08:09:14.952Z

Ein köstlicher Auflauf, der Rosenkohl in einem neuen Licht präsentiert. Perfekt für die Herbst- und Wintersaison!

Ein nährstoffreiches Gericht

Rosenkohl ist nicht nur eine köstliche Beilage, sondern auch ein wahres Superfood. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. In Kombination mit Kartoffeln liefert dieses Rezept eine ideale Mischung aus Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten. Diese Nährstoffe unterstützen die Verdauung und sorgen dafür, dass wir uns lange satt und wohl fühlen.

Zusätzlich wird der Auflauf durch die Zugabe von Sahne und Käse cremig und herzhaft. Diese Kombination macht das Gericht besonders schmackhaft und sorgt dafür, dass selbst Skeptiker des Rosenkohls begeistert sein werden. Die Kombination aus Gemüse und Käse ermöglicht es, eine Vielzahl von Geschmäckern zu genießen, ohne die gesunde Komponente zu vernachlässigen.

Ideale Zubereitung für jede Gelegenheit

Egal, ob du ein einfaches Abendessen mit der Familie planst oder ein festliches Buffet für Freunde ausrichtest, dieser Auflauf ist immer eine hervorragende Wahl. Die einfache Zubereitung und die kurze Backzeit machen ihn zu einer stressfreien Option, die dennoch jeden Gaumen erfreut. Für besondere Anlässe lässt sich das Rezept leicht anpassen, indem zum Beispiel zusätzliches Gemüse oder verschiedene Käsesorten integriert werden.

Darüber hinaus ist der Auflauf eine gute Möglichkeit, Reste oder saisonales Gemüse zu verwerten. Egal, ob du frischen Rosenkohl oder die eingefrorene Variante verwendest, das Rezept ist flexibel genug, um den individuellen Vorlieben gerecht zu werden. So schaffst du eine leckere und nahrhafte Mahlzeit, die schmeckt und den Haushalt erfreut.

Zutaten

Zutaten für den Auflauf

500 g Rosenkohl
600 g Kartoffeln
200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
200 ml Sahne
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Butter

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Rosenkohl putzen und halbieren. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Rosenkohl und Kartoffeln kochen

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln und den Rosenkohl für ca. 10 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind.

Auflaufform vorbereiten

Die Auflaufform mit Butter einfetten und die vorgekochten Kartoffeln und den Rosenkohl darin verteilen.

Sahne und Käse hinzufügen

Sahne, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und über das Gemüse gießen. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) für ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und servieren.

Tipps zur Variationen

Wenn du deinem Auflauf eine besondere Note verleihen möchtest, kannst du verschiedene Käsesorten verwenden. Ein mix aus Gruyère und Parmesan sorgt für einen intensiveren Geschmack, während Frischkäse eine besonders cremige Konsistenz verleiht. Auch die Zugabe von Gewürzen wie Muskatnuss oder Paprika kann interessante Akzente setzen und das Aroma des Gemüse verstärken.

Für eine extra Portion Eiweiß lässt sich der Auflauf auch mit Schinken oder Speck verfeinern. Die herzhaften Aromen harmonieren hervorragend mit den süßlichen Noten des Rosenkohls und sorgen für ein rundum gelungenes Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch begeistert.

Die perfekte Beilage

Dieser Rosenkohlauflauf kann hervorragend mit einem frischen grünen Salat kombiniert werden, um ein ausgewogenes Mahlzeit zu kreieren. Ein einfacher Vinaigrette aus Olivenöl, Balsamico und Dijon-Senf passt ideal dazu und sorgt für eine angenehme Frische, die den würzigen Geschmack des Auflaufs ergänzt. Zudem bietet der Salat eine zusätzlich knackige Textur.

Falls du ein herzhaftes Festessen planst, kann der Auflauf auch als Beilage zu Braten, Fisch oder Geflügel serviert werden. Die Kombination der verschiedenen Aromen und Texturen verleiht deinem Menü eine exquisite Note und macht jede Mahlzeit zu einem besonderen Moment.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst gerne zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Karotten verwenden.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf etwa 2-3 Tage.