Vegetarische Kohlrouladen
Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht
Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für vegetarische Kohlrouladen, das nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack ist. Gefüllt mit einer herzhafter Mischung aus Reis, Gemüse und Gewürzen sind diese Kohlrouladen eine perfekte Option für ein leichtes Mittagessen oder ein sättigendes Abendessen. Ideal für alle, die eine pflanzliche Ernährung lieben oder neue Grünkohl-Rezepte ausprobieren möchten. Servieren Sie sie mit einer leckeren Tomatensauce für ein unvergessliches Geschmackserlebnis!
Diese vegetarischen Kohlrouladen sind nicht nur eine gesunde Wahl, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die Kombination aus frischem Grünkohl und einer schmackhaften Füllung macht sie zu einem besonderen Gericht in jedem Haushalt.
Gesunde Vorteile der Kohlrouladen
Vegetarische Kohlrouladen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Der Weißkohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und K, die für ein starkes Immunsystem und gesunde Knochen wichtig sind. Zudem liefert er Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein schnelles Sättigungsgefühl erzeugen.
Die Füllung aus Reis, Gemüse und Gewürzen bietet eine ausgewogene Kombination aus Kohlenhydraten, Vitaminen und Antioxidantien. Karotten sind eine hervorragende Quelle für Beta-Carotin, das die Sehkraft unterstützen kann. In Kombination mit Olivenöl, das gesunde Fette enthält, wird diese Mahlzeit zu einer nährstoffreichen Option für jeden Tag.
Vielfältige Variationen
Die Füllung für die Kohlrouladen lässt sich ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Pilze oder Blumenkohl hinzu, um die Textur zu verändern und zusätzliche Aromen einzuführen. Auch die Gewürze können nach Belieben angepasst werden – versuchen Sie Kümmel oder italienische Kräuter für eine mediterrane Note.
Für einen höheren Proteingehalt können Sie Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen in die Reis-Füllung integrieren. Damit verwandeln Sie das Gericht in eine noch nahrhaftere Option für Vegetarier und Veganer.
Serviervorschläge
Die Kohlrouladen schmecken hervorragend, wenn sie warm aus dem Ofen serviert werden. Kombinieren Sie diese mit einer frischen Beilage aus grünem Salat, um einen schönen Kontrast in Geschmack und Textur zu erzielen. Ein einfaches Dressing aus Essig und Olivenöl passt perfekt dazu.
Zusätzlich können Sie die Kohlrouladen mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren, um einen zusätzlichen Aromakick zu erhalten. Genießen Sie die Reste am nächsten Tag kalt oder aufgewärmt – sie sind auch als schnelles Mittagessen im Büro ideal.
Zutaten
Zutaten für die Kohlrouladen
- 1 großer Kopf Weißkohl
- 200 g Reis
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gerieben
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 500 ml Tomatensauce
Die Zutaten für die Füllung können je nach Geschmack variiert werden. Fühlen Sie sich frei, weiteres Gemüse hinzuzufügen!
Zubereitung
Kohl vorbereiten
Kochen Sie den Weißkohl in einem großen Topf mit Salzwasser für etwa 5 Minuten, bis die Blätter weich sind. Lassen Sie ihn abkühlen und trennen Sie die einzelnen Blätter vorsichtig.
Füllung zubereiten
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel anbraten und dann die geriebenen Karotten und gewürfelte Paprika hinzufügen. Den Reis sowie die Gewürze hinzufügen und mit Wasser kochen, bis der Reis gar ist.
Rollen bilden
Auf jedes Kohlblatt einen Esslöffel der Reis-Gemüse-Mischung geben, die Seiten einklappen und aufrollen. Diese auf ein Backblech legen.
Backen
Die Kohlrouladen mit der Tomatensauce übergießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen.
Servieren Sie die Kohlrouladen heiß mit zusätzlicher Tomatensauce.
Gesunde Zubereitungstipps
Um die Kohlrouladen besonders gesund zuzubereiten, verwenden Sie braunen Reis statt weißen Reis für mehr Ballaststoffe und Nährstoffe. Sie können auch Quinoa verwenden, um eine glutenfreie Variante zu schaffen und den Proteingehalt zu steigern.
Achten Sie darauf, beim Kochen der Füllung nicht zu viel Salz zu verwenden, da die Tomatensauce bereits einen guten Geschmack und etwas Salz mitbringt. Versuchen Sie stattdessen, mehr Gewürze und frische Kräuter zu verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.
Lagerung und Haltbarkeit
Die Kohlrouladen lassen sich hervorragend aufbewahren – tiefgefroren sind sie bis zu drei Monate haltbar. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren.
Wenn Sie die Reste im Kühlschrank aufbewahren, sollten diese innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden. Sie können die Kohlrouladen im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, wobei Sie ein wenig Wasser oder Tomatensauce hinzufügen, um ein Austrocknen zu verhindern.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Füllung variieren?
Ja, die Füllung kann ganz nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Verwenden Sie verschiedene Gemüsesorten oder Fügen Sie Hülsenfrüchte hinzu.
→ Wie lange halten die Kohlrouladen im Kühlschrank?
Gekochte Kohlrouladen können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Vegetarische Kohlrouladen
Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für vegetarische Kohlrouladen, das nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack ist. Gefüllt mit einer herzhafter Mischung aus Reis, Gemüse und Gewürzen sind diese Kohlrouladen eine perfekte Option für ein leichtes Mittagessen oder ein sättigendes Abendessen. Ideal für alle, die eine pflanzliche Ernährung lieben oder neue Grünkohl-Rezepte ausprobieren möchten. Servieren Sie sie mit einer leckeren Tomatensauce für ein unvergessliches Geschmackserlebnis!
Erstellt von: Nora Althoff
Rezeptart: Gesund & Leicht
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für die Kohlrouladen
- 1 großer Kopf Weißkohl
- 200 g Reis
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gerieben
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 500 ml Tomatensauce
Anweisungen
Kochen Sie den Weißkohl in einem großen Topf mit Salzwasser für etwa 5 Minuten, bis die Blätter weich sind. Lassen Sie ihn abkühlen und trennen Sie die einzelnen Blätter vorsichtig.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel anbraten und dann die geriebenen Karotten und gewürfelte Paprika hinzufügen. Den Reis sowie die Gewürze hinzufügen und mit Wasser kochen, bis der Reis gar ist.
Auf jedes Kohlblatt einen Esslöffel der Reis-Gemüse-Mischung geben, die Seiten einklappen und aufrollen. Diese auf ein Backblech legen.
Die Kohlrouladen mit der Tomatensauce übergießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 60 g
- Eiweiß: 8 g