Grill Beilagen Mit Tomatensalat

Name: Grill Beilagen Mit Tomatensalat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Zucchini, in Scheiben; 2 Paprika, in Streifen; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500g reife Tomaten, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; Basilikumblätter, frisch; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Fixe Gerichte

Ich liebe es, im Sommer zu grillen, und diese Grillbeilagen mit frischem Tomatensalat sind ein absolutes Muss auf meinem Tisch. Die Kombination aus saftigem Gemüse und aromatischen Kräutern in der Vinaigrette bringt den perfekten Geschmack und ergänzt jedes Grillgericht herrlich. Diese Beilage ist nicht nur schnell zubereitet, sondern versorgt uns auch mit vielen Vitaminen. Ich kann es kaum erwarten, sie bei meinem nächsten Grillabend zu servieren!

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:00:38.180Z

Als ich das erste Mal diesen Tomatensalat zubereitete, war ich begeistert von der Frische und den Aromen. Die reifen Tomaten, in Kombination mit dem frischen Basilikum und einer Spritzer Zitrone, verleihen dem Gericht eine wunderbare Leichtigkeit. Ich empfehle, Qualitätstomaten zu verwenden, da sie den größten Einfluss auf den Geschmack haben.

Zudem habe ich mit verschiedenen Ölen experimentiert. Ein gutes Olivenöl macht nicht nur den Geschmack intensiver, sondern sorgt auch für eine gesunde Note. Ich habe herausgefunden, dass es sich lohnt, mit der Vinaigrette kreativ zu sein und verschiedene Kräuter hinzuzufügen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Zutaten, die perfekt harmonieren
Schnelle Zubereitung für spontane Grillabende
Leicht und gesund, ideal für den Sommer

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Grillbeilagen. Die Kombination aus Zucchini und Paprika bringt nicht nur eine bunte Optik auf den Grill, sondern auch eine großartige Balance aus Süße und herzhafter Note. Achten Sie darauf, die Zucchini in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und die grüne Farbe erhalten bleibt. Wenn Sie eine extra Portion Süße möchten, können Sie zusätzlich einige geviertelte Cherry-Tomaten grillen.

Die Marinade aus Olivenöl, Salz und Pfeffer ist einfach, aber entscheidend für das Endergebnis. Das Olivenöl hilft, die Aromen in das Gemüse einzuschließen und sorgt dafür, dass es zart wird. Bei der Grilltemperatur empfehle ich, die Hitze auf mittelhoch einzustellen. So erhält das Gemüse schöne Grillstreifen und bleibt gleichzeitig knackig.

Tomatensalat – frisch und aromatisch

Der Tomatensalat ist die perfekte Ergänzung zu den gegrillten Beilagen. Die Verwendung von reifen, saftigen Tomaten ist der Schlüssel für einen geschmackvollen Salat. Tomaten sollten vor der Zubereitung etwas Zimmertemperatur haben, da sie dann das Aroma besser entfalten. Beim Hacken der Zwiebel sollten Sie darauf achten, die Stücke klein genug zu schneiden, um den Geschmack gleichmäßig zu verteilen und die Schärfe der Zwiebel abzumildern.

Basilikum bringt Frische in den Salat und harmoniert hervorragend mit dem Balsamico-Essig. Ich empfehle, die Basilikumblätter kurz zu zupfen, anstatt sie zu hacken, um die ätherischen Öle zu bewahren. Lassen Sie den Salat vor dem Servieren einige Minuten ziehen, damit sich die Aromen optimal miteinander verbinden. So wird jeder Bissen zu einem Geschmackserlebnis.

Zutaten

Für diese köstlichen Grillbeilagen und den Tomatensalat benötigen Sie folgende Zutaten:

Grillbeilagen

4 Zucchini, in Scheiben
2 Paprika, in Streifen
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Tomatensalat

500g reife Tomaten, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
Basilikumblätter, frisch
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind schnell vorbereitet und ergeben eine wunderbare Kombination.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser Grillbeilagen mit Tomatensalat:

Grillbeilagen zubereiten

Die Zucchini und Paprika mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Grillen Sie das Gemüse für etwa 10 Minuten, bis es zart und leicht gebräunt ist.

Tomatensalat anrühren

Tomaten, Zwiebel und Basilikum in einer Schüssel vermengen. Das Olivenöl und den Balsamico dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermengen und ziehen lassen.

Genießen Sie die Grillbeilagen zusammen mit dem frisch zubereiteten Tomatensalat!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu grillen, damit es knackig bleibt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern für den Salat!

Vorbereitung und Lagerung

Diese Grillbeilagen lassen sich hervorragend im Voraus vorbereiten. Marinieren Sie das Gemüse bereits einen Tag vorher und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. So ziehen die Aromen optimal ein, und Sie sparen Zeit am Grillabend. Wenn Sie Reste haben, können die gegrillten Zucchini und Paprika auch gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu drei Tage und sind eine großartige Ergänzung für Salate oder Sandwiches.

Der Tomatensalat hingegen schmeckt frisch am besten. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut gemischt sind und lassen Sie ihn maximal eine Stunde ziehen, um die Frische zu bewahren. Nach einer längeren Wartezeit könnte der Salat wässrig werden. Wenn Sie ihn also nicht sofort servieren, halten Sie die Flüssigkeit des Essigs und Öls zurück, bis kurz vor dem Servieren.

Variationen und Anpassungen

Fühlen Sie sich frei, mit den Zutaten Ihrer Grillbeilagen zu experimentieren. Neben Zucchini und Paprika können auch Auberginen oder Pilze köstlich gegrillt werden. Beide Optionen bringen eine unterschiedliche Textur und Geschmack, die die Vielfalt Ihrer Grillplatte erweitern. Achten Sie darauf, die Garzeiten etwas anzupassen, insbesondere bei festeren Gemüsesorten wie Auberginen, die etwas länger benötigen.

Beim Tomatensalat können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen! Fügen Sie Zutaten wie Mozzarella für eine Caprese-Variante oder Avocado für eine cremige Note hinzu. Ein bisschen Feta-Käse bringt zusätzliches Aroma und kann den Salat ebenfalls aufwerten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Petersilie oder Oregano, um neue Geschmacksprofile zu erschaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Auberginen oder Spargel verwenden.

→ Wie lange kann ich den Tomatensalat aufbewahren?

Am besten frisch servieren, aber im Kühlschrank hält er sich etwa 1 Tag.

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, aber warten Sie mit dem Hinzufügen des Basilikums bis kurz vor dem Servieren.

→ Passt dieser Salat zu anderen Gerichten?

Ja, er eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch oder Geflügel.