Mini-Quiches mit Lachs
Hervorgehoben unter: Internationale Küche
Ich liebe es, kleine Snacks zu kreieren, die sowohl lecker als auch vielseitig sind. Diese Mini-Quiches mit Lachs sind perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Brunch, eine Feier oder einfach nur als leichter Abendimbiss. Der frische Lachs kombiniert sich wunderbar mit der cremigen Füllung aus Eiern und Käse. Außerdem lassen sie sich einfach zubereiten und machen Eindruck bei meinen Gästen. Ein Rezept, das ich immer wieder gerne teile!
Die Mini-Quiches mit Lachs sind für mich eine wahre Genugtuung. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert, aber die Kombination aus samtigem Lachs und einer leichten Eimasse ist einfach unschlagbar. Diese Quiches sind schnell zubereitet und brauchen nur wenige Zutaten, was sie zu einer idealen Wahl für spontane Besuche macht.
Ein Tipp, den ich beim Zubereiten dieser Quiches entdeckt habe: Die Verwendung von frischen Kräutern, wie Dill oder Schnittlauch, hebt die Aromen sehr gut hervor und gibt den Quiches einen besonders frischen Geschmack. Ich experimentiere oft mit verschiedenen Kombinationen, aber mein Favorit bleibt immer der Lachs!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Schnelle und einfache Zubereitung für jede Gelegenheit
- Wunderbare Kombination aus frischem Lachs und cremiger Füllung
- Ideal zum Vorbereiten und für die Party
Die perfekte Quiche-Basis
Die Wahl des Blätterteigs ist entscheidend für den Erfolg Ihrer Mini-Quiches. Achten Sie darauf, einen hochwertigen Teig zu verwenden, der gut ausrollbar ist und nicht zu dünn ist, damit er beim Backen nicht durchweicht. Besonders praktisch ist es, den Blätterteig im Kühlschrank etwas vorkühlen zu lassen, bevor Sie ihn in die Muffinform legen. Dies erleichtert die Handhabung und sorgt dafür, dass der Teig seine Form behält.
Um die Mini-Quiches noch knuspriger zu machen, können Sie die Muffinform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen. Einige Köche empfehlen, den Teig vor dem Füllen mit einer Gabel zu stechen, um das Aufblähen während des Backens zu verhindern. So erhalten Sie eine gleichmäßige, goldbraune Kruste, die den cremige Füllung perfekt ergänzt.
Die Füllung optimal gestalten
Die Kombination aus Eiern und Crème fraîche sorgt für eine wunderbar cremige Textur, die an den perfekten Zeitpunkt beim Backen gebunden ist. Achten Sie darauf, die Eier nicht zu übermixen; es reicht, sie leicht zu verquirlen, bis sie homogen sind. Übermäßiges Schlagen kann dazu führen, dass die Füllung beim Backen zu luftig und weniger stabil wird.
Der frische Dill verfolgt seinen eigenen Beitrag zur Aromavielfalt dieser Quiches. Sie können ihn gut durch andere frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie ersetzen, wenn Sie diesen nicht zur Hand haben. Denken Sie daran, die Kräuter erst kurz vor dem Füllen in die Mischung zu geben, um das volle Aroma zu bewahren.
Zutaten für die Mini-Quiches
Für die Quiches:
- 1 Bogen Blätterteig
- 200g Räucherlachs
- 4 Eier
- 200ml Crème fraîche
- 100g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- 1 TL frischer Dill (oder nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung der Zutaten
Zubereitung
Vorbereitung des Teigs
Den Blätterteig ausrollen und in eine Muffinform legen. Achten Sie darauf, dass der Teig die Formen gut ausfüllt.
Füllung zubereiten
In einer Schüssel die Eier mit Crème fraîche verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Dill würzen. Räucherlachs in Stücke schneiden und unter die Mischung heben.
Mini-Quiches backen
Die Eimischung gleichmäßig auf den Teig in der Muffinform verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Servieren
Die Mini-Quiches aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann warm servieren.
Tipps zum Servieren
Profi-Tipps
- Diese Mini-Quiches lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmecken sowohl warm als auch kalt. Perfekt für Partys oder als Snack für zwischendurch!
Variationen und Anpassungen
Diese Mini-Quiches lassen sich leicht an unterschiedliche Geschmäcker anpassen. Zum Beispiel können Sie anstatt Räucherlachs geräucherte Forelle oder gar Spinat verwenden, um eine vegetarische Version zu kreieren. Achten Sie darauf, die Füllmenge anzupassen, damit die Quiches nicht überlaufen. Bei der Verwendung von Gemüse ist es hilfreich, das Gemüse vorher leicht anzudünsten, um überschüssige Feuchtigkeit zu reduzieren.
Eine weitere interessante Abwandlung ist das Hinzufügen von Fetakäse oder anderen Käsesorten wie Gouda. Diese geben den Quiches einen kräftigen, salzigen Geschmack, der hervorragend mit der milden Crème fraîche harmoniert. Machen Sie auch bei den Gewürzen kreativ: Ein Hauch von Muskatnuss oder Cayennepfeffer kann den Quiches eine ganz neue Dimension verleihen.
Aufbewahrung und Servierideen
Die Mini-Quiches können hervorragend im Voraus zubereitet werden. Sie lassen sich im Kühlschrank für bis zu zwei Tage aufbewahren, können aber auch unbemerkt eingefroren werden, wenn Sie sie in einer luftdichten Verpackung aufbewahren. Um sie wieder aufzuwärmen, legen Sie sie einfach bei 180°C in den Ofen, bis sie durchgewärmt und die Kruste wieder knusprig ist, etwa 10-15 Minuten.
Servieren Sie die Quiches als Teil eines Buffets oder auf einem Teller mit einer Auswahl an Dips wie einer klassischen Remoulade oder einer frischen Kräutercreme. Sie sind auch ideal als Fingerfood auf Partys und können sowohl warm als auch kalt genossen werden, was sie zu einem flexiblen Snack für jede Veranstaltung macht.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Quiches auch vegetarisch zubereiten?
Ja, Sie können den Lachs durch Gemüse wie Spinat oder Zucchini ersetzen.
→ Wie lange sind die Mini-Quiches haltbar?
Gekühlt halten sie sich etwa 2-3 Tage im Kühlschrank.
→ Kann ich gefrorenen Blätterteig verwenden?
Ja, gefrorener Blätterteig ist ideal, solange er entsprechend aufgetaut wird.
→ Wie kann ich die Quiches aufpeppen?
Versuchen Sie verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzuzufügen, um den Geschmack zu variieren.
Mini-Quiches mit Lachs
Ich liebe es, kleine Snacks zu kreieren, die sowohl lecker als auch vielseitig sind. Diese Mini-Quiches mit Lachs sind perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Brunch, eine Feier oder einfach nur als leichter Abendimbiss. Der frische Lachs kombiniert sich wunderbar mit der cremigen Füllung aus Eiern und Käse. Außerdem lassen sie sich einfach zubereiten und machen Eindruck bei meinen Gästen. Ein Rezept, das ich immer wieder gerne teile!
Erstellt von: Nora Althoff
Rezeptart: Internationale Küche
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Mini-Quiches
Was Sie brauchen
Für die Quiches:
- 1 Bogen Blätterteig
- 200g Räucherlachs
- 4 Eier
- 200ml Crème fraîche
- 100g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- 1 TL frischer Dill (oder nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Den Blätterteig ausrollen und in eine Muffinform legen. Achten Sie darauf, dass der Teig die Formen gut ausfüllt.
In einer Schüssel die Eier mit Crème fraîche verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Dill würzen. Räucherlachs in Stücke schneiden und unter die Mischung heben.
Die Eimischung gleichmäßig auf den Teig in der Muffinform verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Die Mini-Quiches aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann warm servieren.
Zusätzliche Tipps
- Diese Mini-Quiches lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmecken sowohl warm als auch kalt. Perfekt für Partys oder als Snack für zwischendurch!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 300 kcal
- Total Fat: 20g
- Saturated Fat: 9g
- Cholesterol: 180mg
- Sodium: 450mg
- Total Carbohydrates: 18g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 1g
- Protein: 10g