Blumenkohl Bratlinge

Name: Blumenkohl Bratlinge
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt; 2 Eier; 100g Semmelbrösel; 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Heimische Gaumenfreuden

Ich liebe es, mit Blumenkohl zu kochen und diese Blumenkohl Bratlinge sind ein besonders leckerer Genuss. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für eine gesunde Mahlzeit oder als Snack. Die Kombination aus frischem Blumenkohl und Gewürzen sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack, den jeder liebt. Ich habe ein paar Tricks ausprobiert, um sicherzustellen, dass sie außen knusprig und innen schön saftig bleiben. Glaubt mir, wenn ihr sie einmal probiert, werdet ihr sie immer wieder machen wollen!

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:31:16.284Z

Ich habe diese Blumenkohl Bratlinge entdeckt, als ich nach einer gesunden und schmackhaften Alternative zu traditionellen Bratlingen suchte. Als ich die ersten Bissen probiert habe, wusste ich, dass ich ein neues Lieblingsrezept gefunden hatte. Die perfekte Balance zwischen Gewürzen und der Süße des Blumenkohls macht sie unwiderstehlich.

Ein praktischer Tipp: Ich empfehle, den Blumenkohl vorher zu dämpfen, um die Nährstoffe zu erhalten und den Bratlingen eine tolle Textur zu verleihen. Diese Methode sorgt dafür, dass sie beim Braten außen schön knusprig werden, während das Innere weich und aromatisch bleibt. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!

Warum du diese Blumenkohl Bratlinge lieben wirst
Gesunde und nahrhafte Zutaten vereint in einem schmackhaften Gericht
Schnell und einfach zubereitet für jede Gelegenheit
Wunderbar aromatisch mit einer perfekten knusprigen Textur

Die perfekte Konsistenz der Bratlinge

Um sicherzustellen, dass deine Blumenkohl Bratlinge die optimale Konsistenz erreichen, ist es wichtig, den Blumenkohl richtig zu kochen. Dämpfen ist hierbei ideal, da es den Blumenkohl weich macht, ohne ihn in Wasser einzutauchen, was die Nährstoffe verringern könnte. Achte darauf, ihn nur bis zur perfekten Weichheit zu dämpfen, etwa 10 Minuten lang, ohne dass er zerfällt. Du möchtest, dass er nach dem Zerdrücken noch etwas Struktur hat, um die Bratlinge zusammenzuhalten.

Die Wahl der Semmelbrösel ist entscheidend für die Textur deiner Bratlinge. Verwende frische Semmelbrösel, um zusätzlichen Geschmack und bessere Bindung zu gewährleisten. Alternativ kannst du auch glutenfreie Semmelbrösel oder Haferflocken verwenden, wenn du auf Gluten verzichten möchtest. Die Menge kann je nach Feuchtigkeit des Blumenkohls variieren – beginne mit 100g und füge nach Bedarf mehr hinzu, bis die Mischung gut formbar ist.

Tipps für das Braten

Die Hitze beim Braten ist entscheidend für das Ergebnis der Blumenkohl Bratlinge. Erhitze das Öl in der Pfanne auf mittlerer Stufe, damit die Bratlinge gleichmäßig garen, ohne außen zu verbrennen, bevor sie innen durchgegart sind. Du solltest das Öl ausreichend wählen – genug, dass die Bratlinge leicht schwimmen, aber nicht so viel, dass sie wie Frittierte wirken.

Ein hilfreicher Tipp ist, die Bratlinge nach dem Wenden mit einem Löffel leicht platt zu drücken. Dies hilft, die Bratlinge noch knuspriger zu machen, da eine größere Oberfläche dem Öl mehr Platz bietet, um sie goldbraun und knusprig zu braten. Lass sie nicht zu lange in der Pfanne: etwa 3-4 Minuten pro Seite sind perfekt, um den gewünschten goldbraunen Farbton zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Blumenkohl Bratlinge benötigst:

Zutaten für Blumenkohl Bratlinge

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 Eier
100g Semmelbrösel
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Diese Zutaten sind einfach zu finden und sorgen für ein köstliches Ergebnis!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Blumenkohl Bratlinge zuzubereiten:

Blumenkohl kochen

Dämpfe den Blumenkohl etwa 10 Minuten lang, bis er weich ist. Lass ihn dann etwas abkühlen.

Mischung zubereiten

Zerdrücke den gekochten Blumenkohl in einer Schüssel. Füge die Eier, Semmelbrösel, Frühlingszwiebeln, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Gut vermengen.

Bratlinge formen

Forme aus der Mischung kleine Bratlinge und lege sie auf einen Teller.

Braten

Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Bratlinge bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Braten kannst du die Blähungen auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Profi-Tipps

Probiere verschiedene Gewürze aus, um die Bratlinge nach deinem Geschmack anzupassen. Zum Beispiel kannst du gehackten Knoblauch oder frische Kräuter hinzufügen für zusätzlichen Geschmack.

Variationen der Blumenkohl Bratlinge

Du kannst die Blumenkohl Bratlinge ganz nach deinem Geschmack variieren. Füge zum Beispiel klein geschnittene Karotten oder Zucchini hinzu, um zusätzliche Vitamine und eine Farbvielfalt zu integrieren. Gewürze sind ein weiterer Bereich für Anpassungen – fang mit klassischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch an oder experimentiere mit scharfen Aromen wie Chili-Pulver für eine pikante Note.

Eine weitere interessante Variante sind indische Gewürze wie Garam Masala oder Kurkuma, die den Bratlingen einen exotischen Twist verleihen. Diese Varianten sind nicht nur schmackhaft, sie zeigen auch die Vielseitigkeit der Grundzutaten. Achte jedoch darauf, die gesamten Gewürzmengen zu balancieren, sodass der Geschmack des Blumenkohls nicht überdeckt wird.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du einige Bratlinge übrig hast, lass sie auf einem Gestell abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen stelle sie einfach für einige Minuten in eine heiße Pfanne zurück. Dies sorgt dafür, dass sie wieder schön knusprig werden, anstatt aus dem Mikrowellenofen weich zu werden.

Du kannst die Blumenkohl Bratlinge auch einfrieren. Lege sie dazu nach dem Formen auf ein Backblech und friere sie mindestens 1 Stunde ein, bevor du sie in einem Gefrierbeutel verpackst. Auf diese Weise bleiben sie in Form und kleben nicht zusammen. Vor dem Braten lassen sie sich direkt aus dem Gefrierfach in die Pfanne legen, achte jedoch darauf, die Bratzeit zu verlängern, um sicherzustellen, dass sie vollständig durchgegart sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Blumenkohl Bratlinge im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Mischung vorbereiten und die Bratlinge im Kühlschrank aufbewahren, bis du sie braten möchtest.

→ Wie lange halten die Bratlinge im Kühlschrank?

Die ungebratenen Bratlinge halten sich etwa 2-3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Bratlinge einfrieren?

Ja, die Bratlinge können nach dem Formen eingefroren werden. Du kannst sie dann direkt aus dem Gefrierschrank braten.

→ Sind die Bratlinge vegan?

Um sie vegan zu machen, kannst du die Eier durch einen pflanzlichen Ei-Ersatz ersetzen.